Mvinyo ya Raspberry: jinsi ya kufanya divai ya raspberry nyumbani

Raspberries ni berry ya kunukia, kwa kawaida hutumiwa kufanya jamu, mabwawa, "vitamini" (berries safi, ardhi na sukari), compotes, syrups, au tu waliohifadhiwa. Labda si kila mtu anajua kwamba si tu dessert tamu, lakini pia mvinyo inaweza kufanywa kutoka raspberries. Kutoka kwa matunda huandaa divai nzuri ya raspberry yenye harufu nzuri na nyumbani peke yao. Raspberries ni nzuri kwa hili - ni juisi, tamu, harufu, matajiri, nyekundu nyekundu rangi, hivyo kunywa si tu kuwa kitamu, lakini pia kuangalia nzuri katika glasi kwenye meza yoyote.

Raspberry gani ni mzuri kwa ajili ya kufanya mvinyo
Jinsi ya kufanya divai ya raspberry nyumbani
- Orodha ya viungo vinavyohitajika
- Maandalizi ya syrup
- Features ya fermentation ya divai ya raspberry
- Kupata divai ya raspberry nyumbani
Kichocheo cha kufanya divai ya rasimu ya jamu
- Ni nini kinachohitajika kwa kupikia
- Mchakato wa kufanya divai ya rasipberry kutoka jam nyumbani
Nini berries nyingine zinaweza kuongezwa kwa divai ya rasipberry

Raspberry gani inafaa kwa ajili ya kufanya mvinyo

Ripe, hata zaidi ya berries laini itafanya, unaweza kuchukua kidogo kidogo shinikizo berry, lakini si kuharibiwa na, bila shaka, bila kuoza, na wadudu.

Ni muhimu! Raspberries ina athari nzuri ya kuvuta, bora kuliko matunda mengi na matunda, kwa sababu ya maudhui ya chachu ya mwitu juu ya uso wake. Kwa hiyo, kabla ya kuanza kuosha sufuria, simama na usifanye hivyo, safisha chachu yote. Raspberries kwa ajili ya mvinyo sio safisha!

Jinsi ya kufanya divai ya raspberry nyumbani

Kuna mapishi kadhaa jinsi ya kufanya mvinyo ya raspberry - kutoka berries safi, makopo, waliohifadhiwa, hivyo unaweza kufanya divai bora ya raspberry nyumbani kwa kutumia mapishi tofauti.

Matokeo yake daima kuwa sawa - unapata vinywaji bora ya asili ya pombe kutoka kwa raspberries, pamoja na pombe ya chini, kupikwa kwa mikono yako mwenyewe na bila uchafu.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Mvinyo ya rasimu ya mimba hufanywa kwa mujibu wa mapishi rahisi. Mvinyo atahitaji berries, maji na sukari. Kutoka kwa viungo ambavyo ni vyote.

Je, unajua? Unaweza kuchukua raspberries ya divai sio tu ya aina yoyote, lakini pia njano au nyeusi - kisha rangi ya kinywaji itageuka kuwa nyekundu au rangi nyekundu. Unaweza pia kuchanganya matunda pamoja - unapata kioo cha awali kila wakati kivuli kipya, kulingana naJe! berries ngapi ya rangi fulani yalitumiwa.

Thamani: Kilo 3 ya raspberries - 2.5-3 kg ya sukari granulated na lita 3 za maji.

Maandalizi ya syrup

Nusu ya sukari hutiwa ndani ya nusu ya maji, kuweka moto, moto mkali, kuchochea sukari kufuta, lakini usileta kwa chemsha. Kisha uondoe kwenye joto na kuruhusu syrup kupendekeze joto la kawaida.

Ni muhimu! Joto la syrup ni muhimu - ikiwa unamwaga maji mengi ya moto katika raspberries, chachu kitakufa na hakutakuwa na fermentation.

Features ya fermentation ya divai ya raspberry

Upekee wa rasipberry ni kwamba huongeza vizuri bila kuongeza ferment na inaweza yenyewe kuwa kama mwanzo kwa divai kutoka kwa matunda mengine. Kwa hiyo, kwa kufanya divai kutoka kwake - Mchakato ni rahisi sana.

Kupata divai ya raspberry nyumbani

Siri iliyopozwa hutiwa kwenye raspberries kabla ya kusagwa. Ni bora kushinikiza raspberries manually bila kutumia blender. Mash berries inaweza kuwa uma au tolkushkoy, na ikiwezekana yasiyo ya chuma - kuchukua kuni au plastiki. Unaweza kuondoka divai ya kuvuta kwenye sufuria ya enamel na kifuniko kilichofungwa, lakini hii hufanyika katika chupa kubwa (5 - 10 l), pia imefungwa vizuri.

Ni muhimu! Mchanganyiko unapaswa kujaza uwezo wa si zaidi ya 2/3, na hasa kwa 1/2 kiasi.

Acha mchanganyiko kwa muda wa siku 7-10 kwa baridi-+ 19-20 ° C, mahali pa giza, wakati inahitaji kupigwa au kutetemeka mara 2-3 kwa siku (katika chupa) - ili usifute. Baada ya kuingia kwa siku 7 hadi 10, kioevu kinahitaji kumwagika mara kadhaa kutoka tangi kwenye tank ili kuzalisha na oksijeni (hii inapaswa kufanyika kwa polepole na makini iwezekanavyo). Kisha kuandaa kundi mpya la sukari (kutoka nusu ya pili ya sukari na maji) na kuongeza mchanganyiko tayari.

Ni muhimu! HKuandaa chupa na vifuniko vilivyofaa kwa mapema, kwa kuzingatia ngapi lita za mvinyo ya raspberry yenye matengenezo unayotarajia kupokea. Wanapaswa pia kuwa na ukubwa wa kawaida kwamba ni rahisi na sio vigumu kuchochea, kutikisika, kumwaga divai.

Baada ya kuongeza sehemu ya pili ya syrup kwenye wort, inachukuliwa (na pia kuchochea mara kwa mara) chini ya kifuniko na muhuri au maji; raspberries na wazi wazi kioevu.Funga wort, uneneze vizuri na uondoe, na kioevu kinapatikana tena chini ya kufungia majimaji, kuweka ndani ya maji. Kubadilisha muhuri wa maji inaweza kuwa kizuizi cha mpira na shimo, ambalo bomba linaloingizwa linaingizwa, linatoka chupa ndani ya chombo na maji.

Ni muhimu! Bomba ambalo huondoa gesi kutoka chupa lazima iwe daima bure na usiingie na kioevu.

Kwa hiyo divai inafaa mpaka mabomba hayaacha kuonekana ndani ya maji kabisa, yaani, mpaka malezi ya gesi ataacha katika divai. Baada ya hapo, divai ni chupa karibu na shingo na corked. Mvinyo iko tayari. Lakini wakati bado ni mdogo, itaivuta kikamilifu na kuingia katika ladha baada ya miezi 4-6. Hifadhi mahali pa kavu - kwenye jokofu, kwenye veranda, kwenye ghorofa (sio ghafi). Bila haziwekwa, lakini huwekwa kwenye mstari hata ili ndani ya kioevu ifikie makali ya cork.

Ni muhimu! Wakati usahihi unaonekana chini ya chupa, divai inapaswa kuchujwa na kufungwa tena.

Unaweza kuongeza nguvu kwa divai kwa kuongeza 50-60 ml ya pombe / 0.5 l ya divai - hii sio tu kurekebisha kunywa, lakini pia kuwa kikwazo kwa fermentation yake zaidi: divai haitaweza kugeuza sour na itahifadhiwa vizuri.

Kwa njia, kichocheo cha mapishi ya divai ya raspberry kutoka kwa berries waliohifadhiwa ni sawa. Uwiano wa viungo ni sawa, pamoja na fermentation ni aliongeza. chachu. Na raspberries waliohifadhiwa haipaswi tu kuwa thawed kabisa, lakini pia kuwa na joto la kawaida - kwa hili, inaweza kuwa kidogo moto juu ya moto.

Kichocheo cha kufanya divai ya rasimu ya jamu

Mvinyo ya rasimu ya jamu ni kama harufu kama berry safi.

Imeandaliwa wote kutoka kwa jam nzuri ya ubora, na kutoka kwa kuhusishwa, pia hufanya mvinyo na jamu yenye kuvuta.

Ni nini kinachohitajika kwa kupikia

Ili kufanya divai kwa msingi wa jamu la rasipberry jamfaa nyumbani unahitaji lita moja ya jamu na, kulingana na mchanganyiko wake (wiani), 2-2.5 l ya maji, 40-50 g ya divai au chachu ya mkate. Kwa kuwa jam tayari ina sukari, kuongeza kwake sio lazima, lakini unaweza kuongeza sukari kidogo ili ladha.

Je, unajua? Kwa ujumla, sukari zaidi ni katika divai wakati wa fermentation yake, nguvu ya kunywa kunywa itakuwa.

Mchakato wa kufanya divai ya rasipberry kutoka jam nyumbani

Jam huhamishwa kwa maji na kushoto kwa siku 2-2.5 kwa joto la kawaida, kuchochea au kutetereka mchanganyiko mara moja kwa siku. Kisha chuja na jitumie chachu, kiondoke kwenye chombo wazi kwa siku 6-8 na chuja tena.Sasa chombo kinafungwa na lock hydrauliska, kizuizi na tube kinachoingia ndani ya maji, na kusubiri mchakato wa fermentation kuacha (hadi wiki 5). Wakati divai iko tayari - kujaza chupa na kuzihifadhi.

Ikiwa imeharibiwa na kupikwa jam, basi pia ni chaguo sahihi, ambayo katika baridi baridi, si katika msimu, kufanya mvinyo. Lakini jambo kuu ni kwamba jam ilikuwa tu mwanzo wa fermentation: ikiwa tayari imeweza kuvuta na kutoweka, kutupa mbali.

Mvinyo kutoka jamu ya raspberry yenye mbolea hufanywa kama hii: 1 lita ya jamu, 50 g ya zabibu, hadi 2.5 l ya maji, 100-150 g ya sukari. Mchanganyiko wa jamu na maji, ongeza mchanga (!) Mavuno na nusu ya utumishi wa sukari, changanya vizuri. Ondoa wort kwa muda wa siku 8-10 kwenye sehemu ya giza ya joto katika chombo kilicho na shimo kwenye kifuniko au chupa na kinga iliyopigwa kwenye shingo. Kisha chuja, ongeza sukari iliyobaki, gumu na kuondoka kwa wiki 4-5 imefungwa hydrolock. Baada ya kuvuta ni chupa kwa kuhifadhi.

Ni muhimu! Mazabibu, kama raspberries safi, usisambe - juu ya uso wake ni chachu ya kawaida ya kuvu inayofaa kwa ajili ya mbolea.

Nini berries nyingine zinaweza kuongezwa kwa divai ya rasipberry

Mvinyo ya Raspberry inaweza kuwa tayari kulingana na mapishi si tu kutoka kwa raspberries pekee. Wanaongeza currants (nyeupe, nyekundu, nyeusi), apples, plums, cherries, zabibu au zabibu. Mchanganyiko wa berries na matunda tofauti hutoa ladha ya kuvutia na harufu. Kwa kweli, divai ya rasipberry kulingana na kichocheo cha maandalizi yoyote ni tayari kabisa kabisa, kwa hali yoyote, bila matatizo yoyote. Tu hatua kwa hatua, daima kufanya manipulations muhimu na wort, na hatimaye kupata divai ladha tayari na mikono yako mwenyewe.