Uchunguzi wa hivi karibuni unasema kuwa karibu 20% ya chakula vyote hupatikana kwa watumiaji hupotea kutokana na kula chakula au kupoteza. Kwa mujibu wa utafiti huo, dunia inakula chakula cha 10% zaidi kuliko inahitajika, wakati karibu 9% inatupwa au kuharibiwa. Wanasayansi wa Edinburgh wanasema jitihada za kupunguza mabilioni ya tani za hasara zinaweza kuboresha usalama wa chakula duniani na kuhakikisha upatikanaji wote wa chakula cha salama, cha bei nafuu. Wanasayansi kuchunguza hatua 10 katika mfumo wa chakula duniani. Kutumia data zilizokusanywa hasa na Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa, timu hiyo iligundua kwamba chakula zaidi kilipotea kutoka kwenye mfumo kuliko ilivyofikiriwa awali. Karibu nusu ya mbegu zilizovunwa - au tani 2.1 bilioni - zilipotea kwa sababu ya kupunguzwa zaidi, taka ya kaya na ufanisi katika mchakato wa uzalishaji. Watafiti waligundua kuwa uzalishaji wa mifugo ni mchakato mdogo zaidi, na kupoteza tani 78% au 840 milioni.
Karibu tani bilioni 1.08 za mazao ya mavuno hutumiwa kuzalisha tani milioni 240 za chakula cha mnyama, ikiwa ni pamoja na nyama, maziwa na mayai.Katika hatua hii, walipata 40% ya hasara zote za mavuno, watafiti wanasema. Waligundua kuwa mahitaji ya kuongezeka kwa bidhaa fulani, hususan, nyama na bidhaa za maziwa, itapunguza ufanisi wa mfumo wa chakula na inaweza kuwa magumu mchakato wa kutoa chakula kwa idadi kubwa ya watu duniani. Mahitaji ya kuridhisha yanaweza kusababisha uharibifu wa mazingira kwa kuongeza uzalishaji wa gesi ya chafu ambayo hupunguza maji na kusababisha kupoteza kwa viumbe hai. Timu hiyo inasema kuwa kuwahimiza watu kula bidhaa za wanyama wadogo, kupunguza taka na usizidi mahitaji yao ya chakula inaweza kusaidia kubadilisha mwelekeo huu.
Dk Peter Alexander, wa Chuo Kikuu cha Edinburgh School of Geoscience na Rural College ya Scotland, alisema: "Kupunguza hasara kutoka kwa mfumo wa chakula duniani utaongeza usalama wa chakula na kusaidia kuzuia madhara ya mazingira." Mpaka sasa, haijulikani jinsi kunyonya mafuta huathiri mfumo. Tumegundua kuwa sio hatari tu kwa afya, bali pia huharibu mazingira na husababisha usalama wa chakula. "
Profesa Dominic Moran wa Chuo Kikuu cha York, ambaye alishiriki katika utafiti huo, alisema: "Utafiti huu unasisitiza kwamba usalama wa chakula una uzalishaji na vipimo vya watumiaji ambao unahitaji kuchukuliwa wakati wa kubuni mifumo ya chakula endelevu. Pia inasisitiza kuwa kufafanua taka kunaweza kumaanisha mambo tofauti kwa watu tofauti. " 
