Faida na njia bora za jordgubbar ya kufungia kwa majira ya baridi

Strawberry ni hakika moja ya berries maarufu sana. Ina manufaa mengi: juisi, kitamu, harufu, vitamini, tajiri na vipengele vingi. Jordgubbar husaidia kinga (hasa muhimu kwa watoto na wazee). Kiasi kidogo cha kalori hufanya berry hii kuvutia kwa chakula. Kwa bahati mbaya, msimu wa strawberry ni wa muda mfupi, na vitamini zinahitajika kila mwaka. Mavuno sahihi ya jordgubbar kwa majira ya baridi (kufungia) yatapanua msimu huu na kuadhimisha berries ya kitamu na afya mpaka mavuno mapya.

Faida ya jordgubbar waliohifadhiwa

Ikiwa tunazingatia swali la jinsi jordgubbar iliyohifadhiwa ni muhimu, basi ni lazima ikumbukwe kwamba wakati matunda na mboga ni waliohifadhiwa, vitamini na virutubisho zaidi huhifadhiwa kuliko wakati wa kupikia, sterilization, kukausha, nk. Berries zilizohifadhiwa vyenye muundo wa vitamini sawa, maudhui sawa ya kaloriki kama na safi. Baada ya kupungua, jordgubbar hutumiwa kwa njia sawa na wale ambao hawajahifadhiwa: unaweza kula tu mikate, kuwaongezea kwenye sahani na vinywaji vingine, tumia kama kujaza kwa pie, kufanya masks ya uso wa vipodozi, nk. Vitamini katika jordgubbar waliohifadhiwa kuhifadhi mali zao zote. 100 g ya jordgubbar zina kiwango cha kila siku cha vitamini C. Kulingana na maudhui ya vitamini B9, jordgubbar huzidisha zabibu, rabebu na matunda mengine. Jordgubbar safi zina athari nzuri kwa sababu zina:

• mali ya kupambana na uchochezi na antiseptic (husaidia vizuri na baridi na michakato ya uchochezi ya nasopharynx, na cholelithiasis, magonjwa ya viungo, nk);
• uwezo wa kusimamia sukari ya damu;
• maudhui ya iodini ya juu (muhimu kwa kutibu tezi ya tezi);
• high chuma maudhui (kutumika kutibu anemia);

Jordgubbar safi, waliohifadhiwa bila ya kuongeza sukari, huhifadhi maudhui sawa ya kaloric kama yasiyofunguliwa - 36-46 kcal kwa g 100. Vitunda vya Strawberry vinavyoweza kutolewa harufu mbaya kutoka kinywa.

Uchaguzi wa jordgubbar kwa kufungia

Kwa kufungia, ni muhimu kuchagua berries kwa usahihi. Haijalishi jinsi unakwenda kufungusha jordgubbar kwa majira ya baridi (nzima, kwa namna ya strawberry puree, na sukari, nk), haijalishi ikiwa ununuzi wa jordgubbar kwenye soko au unakusanya bustani yako, kuna sheria za jumla thamani yake.Wanakuhakikishia kwamba jordgubbar waliohifadhiwa itakuwa ladha, na faida zake - kiwango cha juu. Kwa kufungia lazima kuchaguliwa jordgubbar:

• kupikwa, lakini sio juu na bila ya kuharibu (jordgubbar iliyopandwa zaidi itaenea wakati wa thawed, inaweza kutoa ladha ya "kunywa." Vinginevyo, jordgubbar zaidi (lakini bila majani yaliyooza) yanafaa kwa ajili ya kufanya na kufungia strawberry puree);

• mnene na kavu (chini ya maji - chini ya barafu, ambayo itapunguza maji ya strawberry wakati wa kupasuka, itaathiri ladha);

• ukubwa wa kati (hufungua haraka na bora);

• harufu nzuri na tamu (baada ya kufuta, unapata ladha na uzuri). Kuamua hili si vigumu - unahitaji kunuka na kujaribu;

• safi. Upepo huonyeshwa kwa elasticity ya berries, luster, mikia ya kijani juu ya matunda na ladha ya strawberry. Inashauriwa kuwa wamiliki wa mashamba ya majira ya joto na bustani huchukua strawberry mapema asubuhi (mpaka umande umeshuka) au jioni wakati wa jua.

Kuandaa jordgubbar kabla ya kufungia

Kabla ya jordgubbar ya kufungia lazima iwe tayari: vizidi vilivyotengenezwa, vilivyoharibiwa na kuharibiwa. Kukaa - kuosha. Wafanyabiashara wengine wameshauri kutaka jordgubbar mzima kwenye viwanja vyao wenyewe, lakini kuwapiga kwa kavu ya nywele, ili wasiharibu filamu ya kinga dhidi ya matunda yanayolinda jordgubbar kutoka kwa bakteria. Hata hivyo, ukweli ni kwamba hatari zaidi sio bakteria, lakini mayai helminth, ambayo inaweza kuwa chini na kuanguka juu ya berries wakati wa kumwagilia au mvua. Jordgubbar inapaswa kuoshwa kwa maji yaliyomo, katika bakuli kubwa (kuosha kwenye colander chini ya bomba ni mbaya - berries itaharibiwa, juisi itakwenda) katika sehemu ndogo (ili si kupondana). Wakati wa kuosha, toa shina. Ikiwa una mpango wa kufungia berries nzima, basi ni bora kuwaacha - jordgubbar itaweka sura yao vizuri na haitapoteza juisi.

Maua yaliyochapwa yanafaa vizuri kwenye kitambaa cha flannel / karatasi au karatasi ya plywood ili kavu (kwenye karatasi au kuni ni bora kuweka mfuko wa plastiki).

Uchaguzi na maandalizi ya sahani ya jordgubbar ya kufungia

Vipuri vya plastiki vinafaa zaidi kwa ajili ya jordgubbar ya kufungia (utoaji mkubwa wa sahani hizo za maumbo na ukubwa mbalimbali zinauzwa). Cellophane au polyethilini pia yanafaa, lakini hupasuka kwa urahisi kutoka baridi. Mahitaji kuu kwa sahani:

• hakuna harufu;
• safi;
• kavu.

Ukubwa wa sahani inategemea idadi ya watumiaji. Ni muhimu kufanya sehemu za kufungia - katika chombo kimoja vile kiasi cha strawberry ambacho kinaweza kuliwa wakati lazima iwe na. Kurudia kufungia haruhusiwi.

Mbinu za Freeze za Strawberry

Strawberry kufungia - Si rahisi kama inavyoonekana: jordgubbar zilizopangwa katika mfuko na kuwekwa kwenye friji. Bila shaka, inawezekana kufungia kwa njia hii, lakini matokeo hayatakuwa sawa na tungependa. Kuna njia mbalimbali za kufungia jordgubbar, kwa msaada ambao berries huhifadhi sura zao, mali zao za kipekee, harufu na ladha.

Jordgubbar nzima iliyohifadhiwa

Yafaa zaidi ni matumizi ya kabla ya kufungia: matunda yaliyowekwa tayari yanaenea safu moja kwenye safu au sahani (haipaswi kuwasiliana na kila mmoja). Kisha tray imewekwa kwa masaa 2-3 kwenye friji kwa njia ya haraka ya kufungia ("Super Freeze").

Baada ya hapo, berries zinaweza kuingizwa katika mifuko au vyombo na kuweka kwenye friji kwa kufungia zaidi na kuhifadhi. Berries vile haitapoteza sura yao.

Ikiwa unataka kupamba kioo cha champagne au divai iliyoangaza, unaweza kufungia berry nzima katika barafu. Vitunguu vilivyotayarishwa vinapaswa kuingizwa kwenye udongo wa barafu, kumwaga maji safi na kufungia.

Jordgubbar na sukari

Kabla ya jordgubbar ya kufungia na sukari, unahitaji kuchagua fursa ambayo itakubali kwako (kwa wakati, nguvu ya kazi, kiasi cha sukari):

• kufungia matunda yote na sukari. Per kilo ya berries atahitaji gramu 300 za sukari (kidogo aliwaangamiza katika grinder au kahawa grinder) au poda. Matunda yaliyoandaliwa (bila shina) yanapaswa kuwekwa kwenye tabaka chini ya chombo, na kunyunyiza na sukari ya unga. Acha kwa saa 2-3 kwenye friji na uhamishe jordgubbar kwenye chombo kingine, chagua syrup huko nje.Baada ya hapo, funga chombo na kufungia kwenye friji;

• chaguo moja, lakini bila syrup. Mimina berries kuwa poda na mara moja ukafungeni;

• Jordgubbar iliyohifadhiwa yenye rangi na sukari. Uwiano wa jordgubbar na sukari ni 1 x 1. Jordgubbar zilizoandaliwa (berries kubwa zaidi yanafaa kwa kichocheo hiki) hutiwa na sukari na kuharibiwa na blender.

Mchanganyiko umewekwa kwenye vyombo (vikombe vya plastiki, vivuli vya barafu) na waliohifadhiwa. Ikumbukwe kwamba thamani ya lishe ya jordgubbar iliyohifadhiwa kwa njia hii inaongezeka kwa kcal 96-100.

Strawberry Puree Frost

Kutoka kwa jordgubbar inaweza kupikwa na kufungia strawberry puree. Jordgubbar zilizoandaliwa (bila mabua ya matunda) zinapaswa kuwa chini na blender (kuchepusha, saga kupitia ungo, nk). Masi ya kusababisha huwekwa kwenye vyombo (vikombe) na kufungia. Sukari inaweza kuongezwa baada ya kufuta. Kwa mabadiliko, wao hutumia kumwagilia jordgubbar safi kwenye viazi vile vilivyotengenezwa na kufungia. Puri safi ni pia nzuri kwa masks ya uso, lotions na scrubs.