Ni faida gani ya kadiamu, mali za dawa na vikwazo vya matumizi ya mmea?

Miongoni mwa aina nyingi za manukato zilizoagizwa kutoka sehemu zote za sayari yetu, moja ya kawaida zaidi ni kadiamu Hii ni kiungo cha kale zaidi cha Mashariki na mila ya miaka elfu. Kadiamu bado inajulikana katika nchi nyingi duniani na hutumiwa na mtu katika kupikia, dawa na cosmetology. Kuhusu aina gani za kadiamu, pamoja na mali ya manufaa na utetezi wa matumizi ya spice hii ya ajabu itakuwa kujadiliwa katika makala hii.

Kadiamu na aina zake

Kadiamu ni jamaa wa karibu wa tangawizi, mtungi, kalenda ya kalgan na guinea. Viungo hutoka kwa milima ya Cardamom kusini magharibi mwa India. Ni maarufu sana katika vyakula vya Asia. Mti huu umeongezeka katika nchi mbalimbali za Asia ya Kusini-Mashariki (Cambodia, Vietnam, Sri Lanka), na pia Amerika ya Kusini (Guatemala). Pods nzima, mbegu au poda ya kadiamu inaweza kuongezwa kwenye sahani.Hata hivyo, kadiamu haitumiwi kama msimu safi, imeongezwa kwa mchanganyiko wa viungo.

Aina ya kawaida ni kijani na nyeusi kadiamu. Aina zote mbili ni za familia ya tangawizi. Kila aina ina ladha yake inayojulikana.

Kadi ya kijani ilienea katika misitu ya kitropiki ya Asia ya Kusini Mashariki. Matunda ni mbegu nyeusi za kijani. Aina hii ina thamani kubwa na ubora. Kadi ya kijani ina ladha tamu na ladha iliyo na mazuri na harufu yenye kupendeza sana. Kadi ya kijani inaweza kuitwa spice ya kunukia - ni kukumbusha sana ya mint na harufu. Kiasi kidogo cha viungo hivi hutoa ladha maalum kwa sahani. Kadiamu hutumiwa katika maandalizi ya pipi, uchuga; ni aliongeza kwa chai au kahawa.

Black cardam Inapatikana hasa katika Asia na Australia na hutumiwa sana katika vyakula vya India.Aina hii ina sifa za maganda ya rangi nyeusi ambayo ni kubwa zaidi kuliko kadi ya kijani. Wao huonekana kama nazi nazi za kaka. Tofauti na kijani, kadi nyeusi ina ladha zaidi ya tart na machungu. Ndiyo sababu ni mara chache hutumiwa kutengeneza sahani.

Badala yake, viungo hutumiwa kwenye sahani za nyama (nyama). Mbegu za kahawia nyeusi hujulikana kwa thamani yao ya dawa, hususan, kutokana na kuwepo kwa wanga, protini, phosphorus, kalsiamu na chuma. Ingawa ladha ya karamu nyeusi na kijani ni tofauti sana, karamu nyeusi mara nyingi hutumiwa kama mbadala ya kadi ya kijani, kwa kuwa ni nafuu sana.

Utunzaji muhimu wa kadiamu

Kadiamu ina mali nyingi za manufaa na za kuponya. Mbegu za karamu ni matajiri katika vipengele muhimu vya kemikali na vitu vya kikaboni: kalsiamu (383 mg), magnesiamu (229 mg), chuma (13.97 mg), zinki (7.47 mg), sodium (18 mg), potasiamu (1119 mg) fosforasi (178 mg), manganese (28 mg). Kadiamu ina vitamini B1, B2, B3, A. Thamani ya lishe ya karamu: wanga (52.5%), protini (19%), mafuta (23%). Thamani ya nishati ya kadiamu kwa 100 g ni 311 Kcal. Maudhui ya mafuta muhimu katika mbegu za kadiamu inaweza kufikia hadi 8%, lakini kwa kiasi kikubwa inategemea hali ya kuhifadhi. Kemikali kuu ya kemikali inapatikana katika mafuta muhimu ya kadiamu ni cineole. Harufu ya kadiamu ni kutokana na mchanganyiko wa kiwanja hiki na vipengele vingine.

Mafuta muhimu katika mbegu za kadiamu ina vipengele vifuatavyo:

• Cineole (hadi 70%);
• terpineol (45%);
• a-tetpineol acetate (30%);
• myrcene (27%);
• b pinene (asilimia 16);
• limonene (kutoka 8 hadi 14%);
• menthone (6%);
• b-fallandren (3%);
• Sabinen (2%);
• heptane (2%).

Kwa kuongeza, kuna: borneol, pinene, gumulene, u-terpinene, p-cumene, linalool, acetate ya linalyl, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, methyl eugenol na trans-nerolidol.

Ni faida gani ya kadiamu kwa mwili wa binadamu, matumizi ya kadiamu

Mbali na ladha, kadiamu ina athari nzuri kwenye afya yetu. Mbegu za karamu zina mafuta muhimu, ambayo hutumika sana katika dawa za jadi. Nyimbo za karamu pia hutumiwa katika dawa za jadi kama tonic na stimulants. Aidha, kadiamu ina mali ya antiseptic na hutumiwa kama wakala wa kupinga.

Kadi ya matumizi: kuondosha uchovu na kuboresha sauti ya mwili

Kadi muhimu mafuta na mali ya uponyaji wake hivi karibuni zimekuwa chini ya uchunguzi wa wanasayansi. Hata hivyo, katika utamaduni wa Asia, kadiamu imekuwa imetumika kikamilifu kwa karne nyingi kama dawa ya kuaminika ya unyogovu na uchovu. Hivi sasa, mali ya uponyaji ya kadiamu ni kuthibitishwa: hutoa athari ya ajabu juu ya mwili. Kikombe cha chai na kiasi kidogo cha kadi ya kijani husaidia kushangilia, hutoa nishati. Kufanya madaktari wa Ayurveda wanaamini kwamba chai na kadiamu ni njia bora ya kukabiliana na hali ya shida. Ina vyenye asili ambayo huelekea kudhoofisha mwili, ambayo kwa ujumla husaidia katika kupambana na unyogovu. Aidha, vitamini vingi na mafuta muhimu yaliyomo katika kadiamu hufanya kama antioxidants, ambayo husaidia kupinga kuzeeka kwa seli. Antioxidants hulinda mwili wetu kutokana na matatizo, na pia husaidia katika kupambana na malaise. Vipodozi vya kadiamu hujulikana kama bidhaa za aromatherapy. Kadi muhimu mafuta inaweza kuongezwa kwa kuoga. Taratibu hizo husaidia kupunguza mvutano na uchovu kusanyiko wakati wa siku ngumu. Kwa lengo sawa, mbegu za kadiamu inaweza kuongezwa kwa chai na vinywaji vingine. Harufu ya joto na ya kupendeza ya mafuta muhimu ya mafuta ni na athari kubwa ya matibabu. Spice hii ya uchawi pia ni muhimu sana kwa watoto na vijana. Inachangia kazi ya ubongo, huongeza sauti ya mwili, ambayo ni muhimu sana katika mchakato wa kujifunza. Aidha, kadiamu inaweza kuwa na athari ya baridi katika joto kali.

Mali ya dawa ya kadi

Ifuatayo, tunazingatia kadiamu kutoka kwa mtazamo wa mali zake za matibabu na kupinga.

1. Inasaidia matatizo ya ugonjwa. Kadiamu ina athari ya manufaa kwa njia ya utumbo. Mbegu yenye harufu nzuri huchochea kazi ya tumbo, kuimarisha kuta zake.Mbegu za Kadiamu ni dawa bora ya watu kwa ugonjwa wa tumbo, na kupuuza (kupiga maradhi maumivu), kupungua na kupungua kwa moyo. Kadiamu husaidia kuboresha mchakato wa kula chakula, inaboresha hamu ya kula. Ongeza kadiamu ya ardhi kwa sahani zako ili kuboresha hamu yako.
2. Hiccups Viungo hutoa ulinzi dhidi ya spasms ya misuli isiyohusika, kama vile vidonda vya tumbo vya tumbo. Kadiamu ina mali ya antispasmodic, matumizi yake husaidia kuondokana na hiccups.
3. Usafi wa mdomo. Nchini India, kadi ya kijani hutumiwa sana kutibu maambukizi ya cavity ya mdomo. Kadi pia hutumiwa kama freshener pumzi. Inaaminika kuwa mbegu kadhaa za kadiamu zinaweza kutatua matatizo na pumzi mbaya.
4. Detoxification. Kadiamu mara nyingi hutumiwa kudhoofisha mwili. Kama ilivyoelezwa hapo juu, kiungo hiki kina matajiri na vitamini muhimu kama vile vitamini A, B, C, niacin, riboflavin, nk. Sehemu hizi husafisha kikamilifu damu na kuondoa kiasi kikubwa cha maji, kalsiamu na sumu nyingine kutoka kwenye figo. Kadiamu mara nyingi huchukuliwa wakati wa baada ya kujifungua.
5. Baridi na mafua. Kadiamu ni dawa bora kwa homa na homa; Husaidia kuzuia na kupunguza dalili za magonjwa haya. Tu kujifanya chai ya kadiamu, mara kwa mara utumie kinywaji hiki cha uponyaji, na maumivu ya kichwa na tetemeko zitatoweka.
6. Kupigana na vimelea. Watu ambao wanakabiliwa na magonjwa mbalimbali pia wanahimizwa kula kadiamu. Kutokana na mali ya uponyaji ya viungo hivi, hii itakuwa kuzuia maambukizo mazuri. Mafuta mbalimbali muhimu yaliyomo katika kadiamu huzuia ukuaji wa bakteria, virusi na fungi.
7. Pumu Kadiamu inaonekana kuwa yenye manufaa kwa wagonjwa wa pumu. Pia hufanya kama dawa ya watu kwa ajili ya kuhofia kikohozi na bronchitis.
8. Shinikizo la damu. Watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, ni vyema kutumia kadiamu mara kwa mara. Viungo hivi vina uwezo wa kuboresha mzunguko wa damu, ambayo, kwa upande wake, husaidia kupunguza damu shinikizo kwa ujumla.

Kutumia kadi ya kupoteza uzito

Kadiamu inachukuliwa kama viungo maarufu zaidi, ambayo husaidia kupambana na uzito mkubwa. Wanawake wengi hutumia kadiamu kama njia ya kupoteza uzito.Kadiamu katika kesi hii ni bidhaa ambayo huchochea mchakato wa kimetaboliki, ambayo inachangia kuondolewa kwa sumu kutoka kwa mwili. Spice hii ya kigeni ya oriental inajulikana kwa joto lao la joto la moto, ladha, la kuungua. Kwa mamia ya miaka, imetumiwa na Wahindi kutibu fetma. Kadiamu inaweza kutumika kutumia vinywaji mbalimbali vya dawa. Kijani cha kijani na kadiamu ni toleo la Ulaya la chai kwa kupoteza uzito.

Ili kufanya hii kunywa, brew kijiko moja cha chai ya kijani ya juu na kijiko cha nusu cha mbegu za kadiamu katika thermos ndogo. Chakula kinapaswa kunywa kwa usiku mmoja. Asubuhi, onyesha tincture na maji ya joto. Ni muhimu kula na asali ya kioevu. Ni lazima kunywa angalau vikombe viwili hadi vinne vya vinywaji hivi kwa siku, nusu saa kabla ya chakula. Ni kinyume cha kunywa kinywaji hiki wakati wa chakula.

Matumizi ya kadiamu katika cosmetology

Kadiamu mara nyingi huongeza kwa bidhaa za huduma za ngozi kwa madhumuni ya antiseptic na ya kupinga. Kutokana na athari yake ya matibabu, kadiamu inasisitiza na inaboresha hali ya ngozi.

Maombi:

1. Inaboresha rangi. Moja ya faida za kadiamu ni uwezo wake wa kuangaza ngozi. Kadi muhimu ya mafuta husaidia kuondoa uharibifu, kutoa ngozi kwa kuangalia afya. Aidha, kadiamu ina vitamini C, ambayo ni antioxidant yenye nguvu. Inaboresha mzunguko wa damu katika mwili, na hivyo kuboresha tone ya ngozi na kutoa ngozi mwanga na uzuri.
2. Huduma ya mdomo. Kadi muhimu mafuta ina mali ya kuchepesha. Kwa hiyo, mara nyingi huongezwa kwa vipodozi vya mdomo (kwa mfano, balms ya mdomo).
3. Inatoa ladha. Kutokana na harufu nzuri ya harufu ya ubani, mafuta ya karamu hutumiwa katika uzalishaji wa manukato, sabuni, gel oga, poda na vipodozi vingine. Mafuta muhimu yaliyomo kwenye mbegu za kadiamu, ina athari ya kuchochea na hutumiwa katika utengenezaji wa manukato.
4. Mjumbe wa masking mkubwa. Harufu nzuri ya kadiamu ina uwezo wa kuondoa mbali harufu mbaya. Hii inafanya kuongeza bora kwa bidhaa za vipodozi ambazo harufu hazipatikani kutokana na kuingizwa kwa viungo fulani. Kadiamu imeongezwa kwa bidhaa hizi ili kushusha harufu isiyofaa.
5. Matibabu ya ngozi ya ngozi. Kadi ya rangi nyeusi ina mali ya antibacterial yenye manufaa. Inaweza kutumika kama antiseptic kutibu tiba ya ngozi.
6. Nywele za afya na kichwani. Kadi ya rangi nyeusi ina mali antioxidant ambayo inalisha kichwani. Kwa kuongeza, ina vipengele vya antibacteria vinavyolinda kichwani kutokana na maambukizi na hisia. Kadiamu inasaidia kuimarisha mizizi na huangaza nywele.

Jinsi ya kutumia kadiamu katika kupikia

Kadiamu hutumiwa sana duniani kote katika maandalizi ya sahani nyingi tamu na zawadi. Viungo hupatikana katika maganda, kwa namna ya nafaka (mbegu), na pia katika fomu ya ardhi (poda).

Kusaga nafaka na chokaa kabla ya kutumia.Ikiwa unatumia karamu kwa safu za ladha au sahani nyingine za moto, ponda kidogo poda nzima na uongeze kwenye sahani. Mara baada ya sahani ni tayari, ondoa poda iliyotumiwa. Kadiamu inaweza kuongezwa kwa chai, kahawa, pombe na vinywaji vingine ili kutoa ladha nzuri na yenye kufurahisha. Unaweza kuongeza poda ya karamu kwa kahawa chini kabla ya kupika.

Kwa kuongeza, poda ya kadi inaweza kutumika kwa mkate wa ladha, mikate, mifupa, biskuti, desserts. Na hatimaye, kadiamu inaongezwa kwenye sahani salama: supu, safu, viazi zilizopikwa, nafaka, pies, sahani za mchele. Kadiamu hutoa viungo kwa sahani nyama; mara nyingi hutumiwa katika kunyakua nyama kwa ajili ya kebabs. Kadiamu pia imeongezwa kwa pickles na marinade kwa herring.

Matumizi ya kadiamu katika vyakula mbalimbali vya kitaifa:

• Asia Kadiamu hutumiwa kupendeza sahani mbalimbali za moto na tamu. Kadi ya kijani hutumiwa sana katika vyakula vya India na ni moja ya vipengele vikuu vya garam masala (mchanganyiko wa viungo). Kadiamu pia ni kiungo muhimu katika maandalizi ya unga wa curry. Viungo hivi mara nyingi huongezwa kwa pipi za Hindi na vinywaji (chai, kahawa, tinctures). Katika India ya kaskazini, kadiamu hutumiwa sana kwenye sahani za mchele.Katika Sri Lanka, pods za kadiamu zinaongezwa kwa sahani za nyama za nyama ya nyama au nyama ya kuku (kuku ya kuku).
• Kadiamu, kwa sababu ya sifa za ajabu za ladha na mali, imepata matumizi mengi ulimwengu wa waarabu. Katika nchi hizi, kadiamu ni moja ya viungo maarufu zaidi. Kahawa na kadiamu ni ishara ya ukarimu na heshima. Kiasi kidogo cha kadiamu hutoa harufu ya harufu ya harufu. Katika vyakula vya Mashariki ya Kati, kadi ya kijani hutumiwa kama kiungo kwa pipi au kwa kuongeza jadi kwa chai au kahawa.
• Kadiamu hutumiwa sana kama wakala wa ladha katika kupikia inayojulikana Kituruki kahawa
• Mbali na sahani za chumvi, viungo hutumiwa katika dessert mbalimbali na pipi. Kadiamu iko katika jikoni za nchi Ulaya ya Kaskazini. Katika nchi za Scandinavia, hutumiwa kuladha kila aina ya vitunguu na mkate badala ya mdalasini (vyakula vya Kidenmaki, mkate wa kitini Kifini, mkate wa Kiswidi).

Je, kadiamu hudhuru mwili?

Tofauti kwa matumizi ya kadiamu kwa namna yoyote ni hypersensitivity kwa viungo hivi. Lazima uwe makini sana kuhusu kipimo cha kadiamu. Ladha iliyotamkwa na harufu ya viungo hivi vinaweza kusababisha athari kubwa ya mzio.

Watu wenye ugonjwa wa bowel uchochezi, vidonda na colic pia wanapaswa kuepuka kula vyakula hivi. Kwa kuongeza, kadiamu ya viungo ina mali zinazochochea hedhi. Kwa hiyo, kadiamu haipendekezi kwa wanawake wanaosumbuliwa na endometriosis. Kwa sababu hiyo hiyo, haikubaliki kwa wanawake wakati wa ujauzito na lactation. Mafuta muhimu na mbegu za kadiamu haipaswi kupewa watoto chini ya umri wa miaka 6.

Kadi - Mojawapo ya condiments zamani zaidi inayojulikana kwa mtu. Leo hii viungo vya kigeni ni sehemu muhimu katika kupikia duniani kote. Kadiamu hutumiwa kufanya chai, kahawa, dessert nyingi na sahani nyingine za ladha. Kadiamu ina matajiri yenye tamu yenye kuvutia ya tamu na harufu isiyo ya ajabu ambayo haitakuacha mtu yeyote asiyejali.