Shallots: kalori, matumizi, mali na manufaa

Shallots Watu wengi hupenda kwa sababu ya laini yake ya laini, ya zabuni na ya tamu, ambayo haipaswi harufu mbaya baada ya matumizi. Aidha, vidogo na vitunguu havikosezi wakati wa kukata, kinyume na vitunguu vya kawaida.

Je, shallot ni nini?

Kwa hiyo, shallots, ni nini? Shallot - mmea wa kudumu wa familia ya vitunguu, vitunguu ambavyo hukusanywa katika kondomu, ambayo inafanya kuonekana kama vitunguu. Vipande vina sura ya kupunguka na kupima magamu zaidi ya 50. Shallots ni mzima hasa kwa sababu ya kijani: manyoya maridadi na nyembamba ambayo yana ladha kali bila mkali. Mboga hupanda kwa haraka na huhifadhiwa vizuri, manyoya hukua coarse badala ya kuchelewa, kukuwezesha kuvuna gesi laini, yenye harufu nzuri. Asia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa shallots, ingawa leo mmea unafanikiwa kwa ufanisi huko Ulaya, Caucasus, pamoja na Ukraine, Moldova na Urusi.

Shallots: kalori, utungaji na thamani ya lishe

Shallots ni kuchukuliwa kama bidhaa ya chakula, ina viashiria vidogo vya thamani ya nishati. Maudhui ya kaloriki ya shallots kwa gramu mia moja ya bidhaa: 17-19 Kcal katika wiki na 33-36 Kcal katika balbu. Hata hivyo, pamoja na maudhui ya kalori ya chini, thamani ya lishe ya vitunguu ni duka halisi la mambo muhimu. Ni gramu 100 tu za bidhaa zilizopo: maji 79.8 g, protini 2.5 g, wanga 16.8 g, maji 0.8 g.

Aidha, muundo wa shallots vitunguu una micro na macroelements: potasiamu na shaba; manganese na kalsiamu; chuma na magnesiamu, seleniamu na sodiamu; kama vile phosphorus. Mti huu ni matajiri katika mafuta muhimu, phytoncides, madini na chumvi, carotenoids. Shallots yana vitamini vya kikundi B, vitamini A na C, vitamini PP.

Faida za shallots kwa wanadamu

Mali ya manufaa ya shallots kuruhusu matumizi yake katika matibabu ya magonjwa mengi. Bidhaa ina sifa za malazi, zenye hadi sukari 4% ya sukari. Kalsiamu na fosforasi huimarisha tishu za mfupa za mwili na matumizi ya mara kwa mara.Ascorbic asidi, ambayo pia ni pamoja na muundo wake, inafanya kazi ili kuimarisha mfumo wa kinga, na phytoncides husaidia kupambana na dalili za baridi na ni muhimu kwa upungufu wa vitamini, kwa kuwa ni vitu vinavyopigana na bakteria ya pathogenic.

Kuchunguza vipengele na asidi folic katika mmea, hufanya kuwa matumizi muhimu ya shallots kwa wanawake wajawazito. Calcium inasaidia na husaidia kuunda tishu za mfupa ya fetusi na pamoja na asidi folic kuzuia maendeleo ya pathologies wakati wa ujauzito. Pia vitunguu ni kipimo bora cha kuzuia wakati wa magonjwa ya mafua na hutumiwa kama wakala wa kupambana na uchochezi.

Jinsi ya kutumia shallots katika dawa za jadi

Katika dawa za watu, shallots hutumiwa kutibu magonjwa na kuboresha hali ya mishipa ya damu, na pia kuimarisha shinikizo. Vitunguu pia vinafaa katika shughuli za moyo, kwa kuwa ni chanzo cha sodiamu na potasiamu. Mti huu ni muhimu kwa watu wenye matatizo ya kimetaboliki, kwa sababu inachangia secretion ya juisi ya tumbo, ambayo inaboresha kazi ya mfumo wa utumbo. Pamoja na vyakula vya mafuta, vitunguu hufanya kazi kama kichocheo, kusaidia kuvunja mafuta na kuboresha digestibility yao kwa mwili wa binadamu.Carotene, ambayo ni sehemu ya mmea inaboresha kazi ya misuli ya jicho, hali ya lens na retina.

Dawa za jadi inapendekeza matumizi ya shallots kwa watu wakubwa, kwa sababu katika maelezo yake pia huimarisha mali. Kuwa antioxidant, vitunguu huondoa sumu kutoka kwa mwili na kuzuia kuzeeka kwa seli.

Kwa kuongeza, inaboresha shughuli za seli za ubongo, kumbukumbu na ina athari nzuri kwa sauti ya jumla ya mwili. Juisi ya vitunguu hutumiwa kwa ufanisi na dawa za watu kama kupigana moto na wakala-uponyaji wa jeraha, na pia hutibiwa na magonjwa ya jicho na magonjwa ya tumbo.

Shallots katika kupikia

Ladha ya semisweet ya balbu na texture laini ya massa yao hufanya shallots yanafaa kwa matumizi safi, kwa mfano, katika sala na mboga za mboga. Katika mmea huu hakuna mkali na harufu kali, ili wakati wa kupikia hauzuii ladha ya viungo vikuu. Vitunguu vinaongezwa kwenye sahani ya kwanza na ya pili, katika marinades na pickles. Vitunguu hutumiwa kama kujaza kwa pies na pies, kufanya sahani na kuvaa nje yao. Vitunguu huandaa supu na sahani za upande kwa nyama na samaki, msimu wa mboga (stewed na kuchemsha).

Jinsi ya kuhifadhi shallots

Kuvunja shallots huanza wakati majani yake yanauka zaidi ya nusu. Vitunguu vilivyovunjwa vinakumbwa, vimevuliwa kwa siku kadhaa na kisha kutengwa. Majani hukatwa, na vitunguu hupandwa kwenye masanduku na kuhifadhiwa kwenye chumba cha kavu, kwa joto chini ya joto la kawaida.

Wakati mwingine mababu hutiwa ndani ya vijiko, baada ya kukausha. Mara nyingi vitunguu huhifadhiwa wakati wa majira ya baridi, ambayo kwa mara ya kwanza huchujwa, na kisha hupandwa katika vyombo vya plastiki na waliohifadhiwa, kuhifadhiwa kwenye jokofu. Kwa njia sawa na kuvuna na manyoya.

Shallot Harm

Hakuna vikwazo vikali vya shallots, lakini kuna mapungufu. Usitumie manyoya ya mmea wakati kuna shida na mfumo wa urogenital na njia ya utumbo. Vitunguu huongeza asidi ya juisi ya tumbo, na hivyo inakera viungo vya mwili, na mimea mingi sana katika mwili inaweza kuwa vigumu kurinisha.Shallots haipendekezi kwa watu ambao wanakabiliwa na kuvimbiwa kwa muda mrefu au wana matatizo na kongosho.

Ikiwa unaelezea historia ya muda mrefu, inaonekana kwamba watu hawa walikula mboga nyingi. Shallots ni mwakilishi mkali wa manufaa, na muhimu zaidi, wiki ya kitamu. Ni rahisi kukua bustani na mazingira ya ndani.