Batun uta: muundo, matumizi, mali ya manufaa na kinyume chake

Banya ya vitunguu ina ladha nzuri na ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Katika nchi yetu, vitunguu hivi vimeongezeka na haitumiwi tu katika kupikia, bali pia katika dawa. Katika makala hii tutaangalia nini batun ya upinde na matumizi yake.

Vitunguu vya Batun: maudhui ya kalori, muundo na thamani ya lishe

Kitatari, vitunguu vya mchanga, vitunguu harufu, kaanga - Majina haya yote huitwa vitunguu-batun. Kukuza katika eneo letu katika chafu. Maelezo ya vitunguu-batun ni kama ifuatavyo: Sehemu ya chini ya mmea ni mviringo; majani ya tubular ya juu ya juu. Wakati mwingine manyoya ya vitunguu yanaweza kukua hadi urefu wa mita.

Katika mwaka wa pili wa maendeleo, upinde unaweza kutupa mshale na inflorescence ya spherical. Inajumuisha maua madogo, ambayo baadaye hua mbegu. Vitunguu ni vyema baridi.

Batun vitunguu ina kipengele cha kemikali kikubwa. Inajumuisha asidi iliyojaa mafuta, nyuzi za mafuta, vitamini - carotene, vitamini vya vikundi vya B na C, E, K na PP, macro- na microelements (potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu, chuma), amino asidi (methionine, isoleucini, lysine, leucine, phenylalanine, threonine).

Wazee mboga, vitamini zaidi, madini, protini na mafuta muhimu hujilimbikiza ndani yake. Maudhui ya calorie ya vitunguu-batun ni kama ifuatavyo: 35 kcal kwa gramu 100.

Thamani ya lishe ya batuni vitunguu:

• asidi polyunsaturated asidi - 0.01 g;
• yalijaa mafuta asidi - 0.04 g;
• ash - 0.35 g;
• nyuzi za chakula - 1.7 g;
• maji - 89.11 g.

Thamani ya Nishati ya mboga:

• protini - 13.51%;
• mafuta - 6.55%;
• wanga - 79.94%.

Faida ya afya ya vitunguu vitunguu

Katika vitunguu-batun, kama katika kawaida ya bulb, kuna mali nyingi muhimu. Hata katika nyakati za zamani, walijua kuhusu manufaa yake, kwa hiyo haikuliwa tu, bali pia ilifanya dawa kutoka kwao.

Manyoya ya vitunguu ya vitunguu yana mengi ya asidi ya ascorbic na nicotinic.Shukrani kwa mafuta muhimu, vitunguu vina ladha isiyo ya kawaida na harufu. Kula vitunguu ni muhimu wakati wowote, lakini huzaa thamani zaidi katika chemchemi, kama watu wengi wanakabiliwa na beriberi kwa wakati huu. 150 gramu ya batun vitunguu ina ulaji wa kila siku wa vitamini A na C na 1/5 ya kanuni za kalsiamu na potasiamu. Vitunguu-batun vilivyotumiwa katika utengenezaji wa madawa ya kulevya ambayo hupunguza shinikizo la damu na kuboresha kubadilika kwa capillaries. Carotene iliyo kwenye mmea ina athari bora juu ya ngozi na ngozi za mucous. Wataalam wengi wa lishe wanashauri kutumia vitunguu-batun, ikiwa kimetaboliki inasumbuliwa, kuna mawe ya figo, ugonjwa wa ini, na ugonjwa wa meno, gout, shinikizo la damu.

Jinsi ya kutumia vitunguu vya dawa katika dawa za jadi

Vitunguu-batun hutumika katika matibabu ya acne. Ili kufanya hivyo, kata 50 g ya vitunguu, chagua 250 ml ya maji ya moto. Unahitaji kusisitiza saa 1, kisha shida na kuomba kuosha.

Kuingizwa kwa matumizi ya vitunguu-batun na homa, magonjwa ya njia ya utumbo na damu. Kwa kufanya hivyo, onyanya vitunguu vilivyochwa na 70% ya pombe kwa uwiano wa 1: 4 hadi chombo chochote. Unahitaji kusisitiza kuhusu siku saba, kisha usumbue na kunywa matone 15-20 na 50 ml ya maji baridi.

Tincture ya vitunguu batun kutoka kujikwamua kutoka uchovu na uchovu. Utahitaji 80 g ya vitunguu iliyokatwa na 200 ml ya maji ya moto. Baada ya nusu saa, filisha infusion na kunywa 200-250 ml mara 2 baada ya chakula.

Kufanya gruel ya vitunguu batun, unaweza kusugua kichwani. Hii itaimarisha na kuchochea ukuaji wa nywele. Kwa kuteketeza batun vitunguu kwa njia inayoendelea, inawezekana kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizi mbalimbali.

Kupikia vitunguu

Watu wengi wanajiuliza jinsi vitunguu-batun vilivyotumika katika kupikia. Inaonekana kama vitunguu mara kwa mara, lakini ubora wa lishe ni wa juu.

Inaongezwa kwa pickles spicy, nyama na samaki sahani ili kupunguza ladha. Vitunguu-batun huenda vizuri na kebabs. Saladi yoyote inaweza kuimarisha mmea huu.

Saladi na batun vitunguu

Kwa moja ya tofauti ya saladi na vitunguu-batun unahitaji:

• vitunguu - 200 g;
• wiki;
• Vipande 2-3;
• cream cream ½ kikombe au mafuta ya mboga - 2 tbsp. l

Fanya mboga mboga, ongeza cream au siagi na kuchanganya vizuri.

Mashabiki wa saladi zaidi safi na tamu wanaweza kutumia kichocheo kingine:

• vitunguu - 150 g;
• apples kijani - pcs 2-3;;
• aliwacha karanga - 1 tbsp. l.;
• juisi safi ya apple - 2 tbsp.l.;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;

Futa kikamilifu batun vitunguu, wavute apples, kuongeza kila kitu kulingana na mapishi na kuchanganya.

Chakula na vitunguu vitunguu

Unapoongeza vitunguu-batun kwenye kitoweo, ladha ya sahani ni isiyo ya kawaida sana.

Majani na shina (500 g) inapaswa kukatwa kwa urefu wa takriban 3 cm, chemsha katika maji ya chumvi, halafu uwe kwenye colander.

Kisha vitunguu viliwagilia na mchuzi yenye tbsp 2. l nyanya puree, maji, 1-2 karafuu ya vitunguu na unga (1 tbsp l.), kukaanga katika siagi.

Uhifadhi na mbinu za kuvuna vitunguu vitunguu

Vitunguu-batun vinaweza kuhifadhiwa kwenye chumba cha friji, kwenye chombo, tu kuanza na kinachohitaji kusafisha na kavu. Kwa hiyo anaweza kulala kwa siku tano. Majani ya vitunguu yaliyokaa na yaliyo na muda mrefu. Katika mbinu ndefu za hifadhi ya batun vitunguu zinaweza kupatikana hapa chini.

Vitunguu vya kavu

Kuna njia tatu za kuvuna vitunguu kavu:

1. Mimea hiyo ilikatwa mizizi, majani mbaya na sehemu nyeupe. Manyoya yanapaswa kuosha na kukaushwa, kisha kukatwa kwa urefu wa 4-5 cm na kuweka kwenye ungo, uliowekwa na rangi. Yote hii imesalia chini ya kamba. Wakati wa kukausha, wakati mwingine batun lazima kuchanganywa.
2. Weka manyoya safi ya mmea ndani ya vifungo na kuitia kwenye kamba mahali penye kivuli na vyema.
3. Manyoya safi yanapaswa kukatwa 2 cm na kavu katika tanuri saa 50 ° C kwa saa zaidi ya 3. Kisha uipate na kuimarisha kwa angalau kwa masaa 10.

Saluni ya vitunguu ya saluni

Kwa kilo 1 ya vitunguu, 200-250 g ya chumvi inahitajika. Osha na kavu manyoya ya mimea, uiweke kwenye chombo na kuinyunyiza chumvi, kuchanganya. Kisha uingie kwenye mitungi iliyoboreshwa, ufungeni kwa makini mpaka juisi itaonekana, na uimimishe juu ya mafuta ya mboga ya moto, halafu uifunike. Endelea mahali pazuri.

Vitunguu vitunguu (vitunguu)

Kwa pickling utahitaji: Kilo 1 ya vitunguu, majani 3 ya bay, 10 g ya kila kitu, 1 l ya maji na 100 g ya chumvi. Wote wameweka kwenye bakuli, fanya kamba ya baridi na ukikaribia na chembe. Kisha kuweka mduara juu, kuweka mzigo na kuondoka ili kushtakiwa kwa wiki na nusu kwenye joto la kawaida. Baada ya muda wa fermentation kuweka mahali baridi.

Vitunguu vya kuchanga (wiki)

Utahitaji: mimea ya kijani, 1 lita ya maji na 100 g ya chumvi. Brine lazima ipikewe na kilichopozwa. Osha vitunguu, kavu na mahali pa colander, umewekwa kwenye brine kwa dakika 5.

Kisha kuondoa vitunguu, itapunguza kidogo na uangalie kwa makini katika mitungi iliyoboreshwa. Funga kifuniko na uende kwa siku katika chumba. Baada ya siku, angalia kiwango cha brine, ikiwa ni lazima - kuongeza na kuweka mahali pa baridi.

Batun vitunguu zilizochapwa

Ili kutengeneza vitunguu vitunguu unahitaji: Kilo 1 ya vitunguu, 1 lita ya maji ya kuchemsha, 125 g ya chumvi, 800 ml ya siki 6%, 20 g ya bizari, 1 tsp. mbegu za kitoweo, 1 tsp. allspice na sukari.

Batun inahitaji kuosha na kukaushwa, kata kata ya 3-4 cm.Kisha uimina brine na uweke mahali pa baridi kwa siku kadhaa, kisha ukimbizi wa brine, na vitunguu vifunguke kwenye mitungi. Chemsha kioevu, chaga ndani ya mitungi, kifuniko, uchekeze na upinde.

Vitunguu vya Bakia vya makopo

Vitunguu vitunguu vinahitaji kuosha, vyema vyema na kuweka katika kofia. Kisha unahitaji chumvi kwa ladha yako, ongeza maji na chemsha kwa dakika chache, kisha uimimishe juu ya makopo na upinde.

Uovu wa batun vitunguu

Wengi wanaamini kwamba vitunguu-batun vinaweza kuumiza mwili wa binadamu, lakini hii si kweli.Kemikali tu zinazotumiwa katika usindikaji wa chafu zinaweza kuwa na athari mbaya kwa wanadamu. Mti huu unaweza kutibiwa na dawa za dawa, baada ya hapo inaweza kuwa dozi kubwa ya nitrati.

Nitrati ya mwili si ya kutisha, madhara yanaweza kusababishwa na mambo ya kufuatilia, ambayo ndani ya tumbo hutengenezwa kutoka nitrati. Wakati wa kuingia nitrati ya damu inaweza kusababisha njaa ya oksijeni. Matumizi ya vitunguu-batun ni marufuku kwa watu wenye kuvumiliana kwa mtu binafsi.

Batun vitunguu ni kudumu ambayo ina faida ya mwili wa binadamu na inaweza kukupa vitamini muhimu, inaweza tu kuwa na madhara kwa watu wenye magonjwa fulani. Baada ya kuandaa, unaweza kuzaza mwili wako na vitu vyenye thamani wakati wa baridi.