Uchaguzi wa mapishi bora kwa ajili ya kuvuna mlima ash (chokeberry) nyeusi chokeberry kwa majira ya baridi

Aronia berries wanaweza kukaa juu ya mti kwa muda mrefu kama ndege hawatakula. Wanaweza kutumika safi, na unaweza kuwafanya aina tofauti. Kuhusu jinsi ya kuvuna mbwa mwitu mweusi kwa majira ya baridi, nyenzo zetu zifuatazo.

  • Kuvunja berries ya chokeberry
  • Mapishi kwa chokeberry rowanberry jam
    • Chokeberry Jam
    • Chokeberry na Apple Jam
    • Chokeberry Jam na karanga
  • Chokeberry Jam
  • Mapishi hupunguza rowania Aronia
    • Chokeberry Compote
    • Compote kutoka chokeberry na bahari buckthorn
    • Compote kutoka chokeberry na machungwa
  • Siri kutoka mchanga wa mlima
  • Juisi ya Chokeberry
  • Rowan nyeusi chokeberry mvinyo
  • Kutokana na chokeberry
  • Aronia siki
  • Rowanberry Marmalade
  • Chokeberry Jelly

Kuvunja berries ya chokeberry

Ili kupata vipande vya kitamu na kukidhi matarajio, unahitaji kujua wakati wa kuchukua berries. Wakati mzuri wa kuondolewa huitwa mwanzo wa vuli - Septemba-Oktoba. Kisha mazao hufikia ukomavu wake kamili, inaweza kuokolewa kwa muda mrefu wa miezi ya baridi na kutumika kama kipimo cha kuzuia magonjwa mbalimbali.

Ni muhimu! Kusanya berries, kukata mkasi kwa brashi na matunda na kuziweka katika vyombo vya kina.Kwa kuziweka kwenye sehemu ya baridi, kulindwa kutoka jua, unaweza kuwa na matunda mapya kwa wakati wote wa baridi. Inaweza kuwa pishi, kituniko, chumbani kwenye balcony. Ni muhimu kwamba hali ya joto ya hewa wakati wa kuhifadhi haipanda juu ya 5 ° C.

Ikiwa unataka kupata berry na mkusanyiko wa vitu vyenye thamani, pata baada ya baridi ya kwanza. Ndio kwamba anapata ladha yake bora. Na sasa hebu tuone nini kinachoweza kufanywa kwa mbwa mwitu mweusi.

Mapishi kwa chokeberry rowanberry jam

Dhana ya kwanza inayotokea wakati unataka kupata chokeberry nyeusi ni jam. Kuna chaguo nyingi za kufanya jam kutoka kwa berry hii, lakini hatua za maandalizi ya maandalizi yao ni sawa.

Je, unajua? Katika watu, chokeberry nyeusi mara nyingi huitwa nyeusi-fruited, na jina lake la kisayansi ni aronia, kwa usahihi, Michonin aronia. Ni kubwa sana katika vitamini C, karibu sawa na lemon. Na vitamini P ni mara mbili zaidi kuliko katika currant nyeusi. Pia ina kiasi kikubwa cha iodini - mara nne kuliko gooseberry na raspberry.

Wakati unapofika wakati wa mavuno kwa majira ya baridi ya chokeberry, ni muhimu kutibu joto kwa matunda. Inageuka kwamba matunda ni kavu, hivyo kabla ya kuchemsha, inashauriwa kuboresha kidogo. Hii inafanywa kwa kupungua chini kwa muda wa dakika 3-5, kisha kwa maji ya moto, kisha katika maji baridi. Baada ya utaratibu, matunda hutiwa kwenye colander, kuruhusiwa kukimbia na tu kisha kuendelea na maandalizi ya jam au maandalizi mengine.

Chokeberry Jam

Kwa ajili ya maandalizi ya mchanganyiko si faida, kwa sababu ngumu rowan berries ni kupikwa kwa muda mrefu. Kwanza, nusu ya pound ya maji hutiwa ndani ya kilo cha sukari na syrup imeandaliwa. Walimwaga matunda, wakitayarishwa kwa mujibu wa kanuni hii ya juu, na kuweka moto. Wakati majipu ya molekuli, inachukuliwa kwenye moto kwa muda wa dakika tano, ikisonga mara kwa mara, na kisha imeondolewa na kushoto kwa saa 8 au zaidi. Wakati huu ni muhimu ili berries ni kulowekwa katika syrup. Baada ya hapo, wengine wa sukari huongezwa kwenye mchanganyiko, na tena chombo kinawekwa moto. Koroga, chemsha mpaka syrup ikithiri.

Weka jamu katika mitungi, shika vifuniko, kwa kawaida chuma. Unaweza kufunga na polyethilini. Baadhi ya mama wa nyumbani hata karibu na mabenki na filamu na kuwafunga kwa kamba iliyosababishwa na maji. Unapokoma, imefungwa, na kuunganishwa.

Chombo cha rangi ya chokeberry nyeusi kinaweza kufanywa bila sukari. Ni muhimu hasa katika fomu hii kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari. Kwa ajili ya maandalizi yake, chombo kikubwa kinachukuliwa, ragi huwekwa chini yake, na mitungi iliyojaa berries zilizowekwa imewekwa juu. Maji hutiwa ndani ya chombo ili kufikia hangers ya makopo, na juu ya moto mdogo huleta kwa chemsha. Mara baada ya kukaa katika makopo ya matunda, wanapaswa kuwa wamejazwa hatua kwa hatua. Mchakato wa kupikia unachukua muda wa dakika 40. Wakati jam ndani yao itakuwa tayari, mabenki huenda na kufikia.

Chokeberry na Apple Jam

Katika kesi hii, kuchukua nusu ya chokeberry berries, nusu apples. Vipuri lazima pia zimefungwa kwa angalau dakika tatu katika maji ya moto. Kutoka kwa maji iliyobaki baada ya utaratibu huu, syrup imeandaliwa kwa jam: maji yamewekwa moto, sukari huongezwa na, ikiwa imeharibiwa kabisa, imeondolewa kwenye joto. Ongeza berries na apples na kuwaacha kwa saa nne. Kisha kuweka moto, chemsha baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika tano na kuruhusu kusimama kwa saa tatu. Hivyo kufanya mara chache kwa muda mrefu kama berry haifai.Tu baada ya kuwa unaweza kuweka mchanganyiko kwenye mabenki na inashughulikia.

Chokeberry Jam na karanga

Aronia inaweza kuwa tayari sio tu kwa kujitegemea, maelekezo mara nyingi huhusisha uongeze wa matunda mengine na hata karanga kwenye jam. Kufanya jam isiyo ya kawaida, unahitaji kuchukua kilo ya chokeberry, vitalu 300 g ya aina ya Antonovka, gramu 300 ya walnuts, limau na nusu ya kilo ya sukari.

Vitunguu vilivyotayarishwa kumwaga maji ya moto mara moja. Asubuhi, pata infusion hii na kuongeza sukari ili kufanya syrup. Katika ufumbuzi wa kuchemsha kuweka berries, karanga iliyochongwa, apples iliyokatwa na kuchemsha kwa dozi tatu kwa dakika 10. Kuandaa limao mapema: scald, peel, kata na kuondoa mifupa. Katika kupikia mwisho wa mchanganyiko, ongeza. Wakati jamu iko tayari, chombo hicho kinapaswa kufunikwa na kitambaa cha pamba, kilichofunikwa na kifuniko cha mduara huo na kushoto ili kupunguza berry. Kisha jam imewekwa kwenye mabenki na ikavingirisha.

Chokeberry Jam

Ndoa ni kuvuna kwa njia tofauti, maelekezo ya majira ya baridi yanahusisha maandalizi ya jam au, kama tulivyotumia kuiita, jam. Ili kufanya hivyo unahitaji kuhusu pound ya sukari na kilo ya berries. Matunda yanatayarishwa kwa kupikia, kisha akamwaga ndani ya chombo na kufunikwa na sukari. Wanapaswa kushoto mpaka wao kuruhusu juisi. Hii mara nyingi huchukua masaa 3 hadi 5. Baada ya hayo, chombo kinawekwa juu ya jiko, yaliyomo yanaleta kwa chemsha, hupunguza joto na kupika kwa saa moja, ikisonga mara kwa mara.

Wakati mchanganyiko umepoza chini, sugua kwa njia ya ungo au ukata berries na blender. Jam ya baadaye itawekwa moto tena na kupikwa mpaka itapungua. Moto uliwekwa juu ya mitungi isiyo na kuzaa. Kutumika kama dessert au msingi kwa michuzi.

Je, unajua? Ikiwa una friji au friji nyingi, unaweza kufungia berries. Ili kufanya hivyo, wanahitaji kuoshwa, kavu, kutenganishwa na shina, kuharibiwa katika sehemu na kuweka kwenye friji.

Mapishi hupunguza rowania Aronia

Katika majira ya baridi, compote ya chokeberry yanaweza kufanywa kutoka kwa matunda yaliyohifadhiwa, au makopo yanaweza kutumika katika kuanguka. Kuna mapishi kadhaa ya kuvutia kwa kufanya wort nyeusi compote kwa majira ya baridi.

Chokeberry Compote

Mapishi rahisi ya kufanya compote ni kumwaga berries na syrup ya moto mara moja.Tayari kwa ajili ya matunda ya canning kusambaza kwenye mabenki kwa theluthi ya kiasi chao. Kisha kuandaa syrup ya maji na sukari kwa uwiano wa 2: 1: sukari hupunguzwa kwenye maji, huleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 5. Siri ya moto hutiwa juu ya makopo na matunda, mara moja yamevingirwa na vifuniko vya chuma. Benki kugeuka, kufunika na kuruhusu kupendeza. Baada ya hapo, workpiece inaweza kupunguzwa ndani ya pishi.

Compote inaweza kuwa tayari kwa njia nyingine. Mimina maji ya kuchemsha juu ya matunda yaliyamwagika ndani ya mitungi, na kisha mimina maudhui yote ndani ya chombo pamoja na matunda. Mchanganyiko huchemshwa mpaka matunda yalipasuka, kisha kuongeza sukari na chemsha kwa dakika 10. Kisha compote basi hutiwa ndani ya mabenki na kuunganishwa. Hata hivyo, inaaminika kuwa kwa njia hii ya maandalizi vitu vingi muhimu vinapotea.

Compote kutoka chokeberry na bahari buckthorn

Kubwa kwa majira ya baridi itakuwa rafiki na buckthorn nyeusi bahari. Kwa kufanya hivyo, chukua berries kwa uwiano wa 1: 2, nikanawa, kusafishwa na kuweka kwenye kitambaa safi. Wakati berries ni kukausha, mabenki ni sterilized na mvuke na syrup ni kuchemsha: 130 g ya sukari ni aliongeza kwa lita 3 za maji. Berries huwekwa kwenye mabenki ili waweze kujaza hadi theluthi moja, halafu kumwaga syrup kwenye shingo. Makopo yaliyojaa yamewekwa katika chombo na maji, ambayo huleta kwa kuchemsha na kuhifadhiwa katika hali hii kwa muda wa nusu saa, kama makopo ya lita tatu ni dakika 20, na kama makopo ya lita mbili ni dakika 10. Kisha ungeuka, ugeuka, ukatie na umeze kwa siku kadhaa.

Ni muhimu! Compote katika majira ya baridi inaweza kuwa tayari kutoka kwa berries kavu. Kwa kufanya hivyo, wanaweza kuoshwa, kutenganishwa kutoka kwa mabua, kuenea kwenye safu moja kwenye karatasi na kavu, kuchochea mara kwa mara. Chumba ambako ni kavu lazima iwe hewa ya hewa na joto halizizidi 50 ° C. Wakati unatumia sehemu, sehemu za manufaa za berry zinapotea.

Compote kutoka chokeberry na machungwa

Upangaji mkubwa wa compote hugeuka, hasa kama matunda ya machungwa yanaongezwa. Maarufu zaidi anaweza kuitwa apple nyeusi compote na limao, kichocheo ambayo hutolewa chini. Mchakato wa msingi wa kupikia ni sawa na ilivyoelezwa hapo juu, tu pamoja na berries katika mitungi kuongeza vipande vya limao. Unaweza kuongeza matunda ya machungwa au machungwa mawili pamoja. Kisha mabenki hutiwa na maji ya moto, kuruhusiwa kuingiza kwa dakika tano, na maji hutiwa kwenye sufuria tofauti, ambayo syrup imeandaliwa kwa kiwango cha glasi mbili za sukari kwa kila.Siri, iliyoleta kwa chemsha, hutiwa ndani ya mitungi na berries na machungwa na kuvikwa na vijiti. Mabenki yanageuka, kushoto mara moja usiku, na asubuhi hupunguzwa ndani ya pishi.

Siri kutoka mchanga wa mlima

Siri ya Aronia inachukuliwa kuwa na afya na kitamu. Kwa kufanya hivyo, jitayarishe mapema, lakini tayari umekauka matunda ya chokeberry na usingizi katika mitungi mitatu lita kwa mabega. Ongeza vijiko vitatu vya asidi ya citric (30 g) na kumwaga maji ya moto juu ya shingo. Kufunika mitungi juu ya chachi au sahani, kuondoka kwa siku kadhaa.

Baada ya kipindi hiki, maji yametiwa kwa njia ya sinia ndani ya sufuria, sukari huongeza kwa kiwango cha kilo moja na nusu kwa lita tatu za maji na kuweka moto. Siki lazima iwe daima ikisukumwa na hasira hadi sukari ikayeyuka, si lazima kuleta kwa chemsha. Wakati sukari ikinyunyiza, toa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupendeza. Siri iliyokamilika inamwagika kwenye vyombo vyenye kuzaa, vifunikiwa na vijiti na kupelekwa mahali pa giza, kavu. Haihitaji kuwa baridi. Hata katika chumba cha joto, syrup inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa.

Juisi ya Chokeberry

Juisi ya Aronia pia itakuwa muhimu. Ili kuitayarisha, utahitaji lita moja ya juisi safi ya chokeberry, lita moja ya maji ya apple na kuhusu gramu 50 za sukari.Juisi ya berries na apples ni mchanganyiko, moto, kuongeza sukari, kuweka moto mdogo na kuleta kwa chemsha. Kisha akamwaga juu ya benki na inashughulikia. Mabenki lazima kwanza kuzalishwa kwa muda wa chini ya dakika 15.

Rowan nyeusi chokeberry mvinyo

Mashabiki wa pombe ngumu huandaa divai kutoka kwa chokeberry, ambayo haifai tu kwa ladha, bali pia kwa rangi. Kwa kuongeza, 200 g ya kinywaji vile kwa siku hujaza mwili kwa kiasi kikubwa cha virutubisho na vitamini, normalizes shinikizo, inaboresha matumbo, kulala, macho. Ili kuandaa divai, chukua chupa ya lita 10 na kumwaga ndani yake 2 kilo ya berries, ambazo hapo awali zilivunjwa katika grinder ya nyama. Kilo moja na nusu ya sukari hutiwa huko. Berries zaidi kuna, mvutaji wa vinywaji atakuwa. Wakati mwingine kwa ladha hutupa wachache wa mzabibu au mchele wa kijivu, pia huchangia kuunda zaidi kazi ya chachu ya divai. Wanaweka glove ya mpira wa chupa kwenye chupa, ambayo huchota kidole cha kati, na kuiweka kwenye mahali pa giza. Kila siku, tumia bila kuondoa glavu.

Baada ya siku tatu, lita mbili za maji ya kuchemsha baridi na glasi ya sukari huongezwa kwenye chupa.Kisha imefungwa tena na kinga na kurudi mahali, kutetereka kila siku. Utaratibu hurudiwa mara mbili zaidi kila siku 10. Mvinyo itakuwa tayari katika siku 33.

Ikiwa hakuna mchele au zabibu zinaongezwa kwenye mchanganyiko, utaratibu wa kwanza unapaswa kufanyika baada ya siku 10, wakati chachu inapojengwa. Mvinyo hii imeandaliwa siku 40. Inaweza kuvuliwa wakati ganda limepungua. Ikiwa ni umechangiwa, ni muhimu kuvumilia siku chache zaidi.

Vile vyema vinapaswa kupigwa kwa siku kadhaa. Kisha hutiwa ndani ya chombo ili usahihi hauingie. Vikwazo hurudiwa kila baada ya siku 2 hadi 3 mpaka mvinyo wazi kabisa imeundwa. Unaweza kuihifadhi kwenye jar au chupa, imefungwa na kifuniko.

Kutokana na chokeberry

Chokeberry rowan yenyewe huweza kuwa na nguvu. Ili kufanya liqueur ya berry, matunda yaliyoosha hutiwa kwenye jarida la lita tatu kwa mabega, akamwaga kilo cha kilo cha sukari na akamwaga na vodka. Kutoka makali ya shingo lazima iwe 2 cm ya nafasi ya bure. Kama kanuni, chupa ya lita tatu inachukua kilo nusu ya berries na kidogo zaidi ya lita moja ya vodka. Jopo limefungwa na karatasi ya ngozi, iliyowekwa katika tabaka tatu, au kwa kifuniko cha nylon na kuingizwa kwenye pishi au kuwekwa kwenye jokofu. Baada ya miezi miwili, unaweza kuipata na kuivuta. Tincture pia kuhifadhiwa mahali pa baridi.

Aronia siki

Je!Xus kutoka chokeberry ni tajiri katika vitu vyenye afya na hutoa sahani harufu maalum, ladha na rangi. Ili kuitayarisha, unahitaji kuosha matunda, kukata na kumwaga maji kwa uwiano wa 1: 1. Kisha kuongeza 20 g ya mkate mweusi mweusi, 50 g ya sukari, 10 g ya chachu kavu kwa lita moja ya mchanganyiko. Kioevu kinachoachwa kwa kuvuta kwa joto la kawaida kwa siku 10. Baada ya kipindi hiki, 50 g ya sukari huongezwa. Baada ya miezi michache, siki iko tayari. Ni chupa, imefungwa na kuhifadhiwa mahali pa giza.

Rowanberry Marmalade

Kutoka kwa matunda ya blackberry rowan ni kupatikana marmalade ladha. Kuchukua berries zilizoiva, hasa wale ambao tayari wamekuwa chini ya baridi. Osha, uwaondoe kwenye mabua na ukawasujudie kwa maji ya chumvi. Weka katika pua ya pua, umimina kwenye maji na kuchemsha matunda. Baada ya hapo, wanapaswa kupigwa kidogo, kunyunyiziwa kupitia sieve na viazi zilizopikwa tena kuweka moto, na kuongeza sukari. Koroa katika mchanganyiko daima, hata iweze kuenea. Katika kilo 2 ya berries utahitaji kilo moja ya sukari.

Wakati mzizi unapokwisha, pata karatasi ya kuoka, uifunge na ngozi na ueneze na sukari. Weka juu ya molekuli kilichopozwa na kuweka kwenye tanuri ya moto.Marmalade aliendelea ndani yake mpaka kuundwa kwa ukanda. Unapopata, onyesha sukari ya unga na vanilla, kata vipande na kuhifadhi katika chombo kilichofungwa.

Chokeberry Jelly

Aloes jelly pia ni bora katika ladha. Kila kilo cha matunda unahitaji lita moja ya maji na 700 g ya sukari. Vitambaa vilivyohesabiwa, vilivyochapishwa na vilivyochapwa vinapaswa kumwagika kwenye chombo, na kujazwa na maji ya moto na kuchemshwa hadi vidolewe. Kisha uondoe kutoka kwenye joto, basi, baridi, na itapunguza wingi kwa njia ya unga. Katika kioevu kilichosababisha, kuongeza sukari na tena kuweka moto, lakini tayari umepungua. Kuleta kwa chemsha, endelea moto kwa dakika 15. Wakati kioevu kisichopozwa, hutiwa ndani ya makopo, kilichopangwa kabla. Wao hufunikwa na vifuniko au vifuniko, vyema kuunganisha shingo.

Chokeberry - hazina ya virutubisho mbalimbali. Ili kuitumia wakati wa baridi na spring wakati wa beriberi, unaweza kuitayarisha wakati wa baridi. Mbali na mazao ya kukausha na kufungia, kuna maelekezo mengi kwa kuandaa vikwazo vingine kutoka kwao: jams, jams, juisi, compotes, syrups, liqueurs, divai. Kwa kuongeza, jelly bora na marmalade hufanywa kutoka kwao.Haijalishi jinsi unayotayarisha berries, wataweka vitu muhimu kwa mwili na ladha bora kwa muda mrefu.