Celery - mimea nzuri ya mwavuli. Mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya sahani mbalimbali: kwanza, pili, desserts. Celery inaweza kukua katika nchi yako, kama mmea umezoea hali ya hewa yoyote, baridi.
- Wakati wa kuvuna kwa kuhifadhi
- Celery kuvuna kwa majira ya baridi
- Jinsi ya kuokoa mizizi ya celery
- Jinsi ya kuokoa majani ya celery
- Jinsi ya kukausha celery
- Celery Freeze kwa Baridi
- Salted chumvi
- Kutambaa celery kwa majira ya baridi
- Mapishi ya Celery Canning
Wakati wa kuvuna kwa kuhifadhi
Celery huvunwa mwishoni mwa vuli, ni vigumu kuvumilia baridi, hivyo huwezi kukimbilia kuvuna. Mizizi ya celery huvunwa kwa kutumia uma, ili si kuharibu mizizi. Kupanda kupanda na poddergivayut kwa vichwa. Mara nyingi, majani hukatwa chini ya mizizi na kushoto kwenye tovuti kama mbolea kwa msimu ujao. Celery ya celery huvunwa katikati ya vuli, ikiwa ina juisi na virutubisho.
Celery kuvuna kwa majira ya baridi
Mabua na mizizi ya celery ni matajiri katika microelements muhimu, wakati wa baridi ni zaidi ya bidhaa muhimu. Mazao ya rafu ya celery wakati kuhifadhiwa vizuri ni mwaka mmoja.
Jinsi ya kuokoa mizizi ya celery
Ikiwa una pishi au ghorofa, mizizi ya celery inaweza kuhifadhiwa kwenye masanduku na mchanga au mchanga wenye mvua. Huko nyumbani, mizizi huosha kutoka kwenye ardhi, kavu na imejaa mifuko au filamu ya chakula. Unaweza kuhifadhi bidhaa tayari katika jokofu kwenye sehemu ya mboga.
Jinsi ya kuokoa majani ya celery
Ili kuhifadhi celery iliyokatwa, mabua ya kukatwa huosha, kupangwa na kukaushwa kutoka kwenye unyevu. Kisha inaweza kuingizwa kwenye mfuko na kuhifadhiwa kwenye friji kwenye rafu. Kwa hifadhi bora katika mfuko unahitaji kufanya mashimo kadhaa kwa uingizaji hewa. Petioles inaweza kuhifadhiwa mpaka mwanzo wa spring kwenye joto la juu kuliko joto moja.Ikiwa inawezekana kuhifadhi chini ya ghorofa, jitolea pamoja na mizizi na kuhifadhi katika sanduku na mchanga wenye mvua.
Jinsi ya kukausha celery
Unaweza kufanya mavuno ya majira ya baridi ya jani. Kukausha wakati huo huo ni kuchukuliwa kuwa njia rahisi. Ni rahisi kukauka kwa makundi, si chini ya jua moja kwa moja, katika chumba cha baridi. Inaweza kuweka juu ya uso gorofa na kavu, kufunikwa na karatasi ya ngozi. Utaratibu huu unakaribia juu ya mwezi. Bidhaa zilizokamilishwa zinaweza kuharibiwa kuwa poda na kutumika kama viungo, inaweza kuwa kidogo kidogo. Kwa hali yoyote, bidhaa hizo zinapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kioo na kifuniko kilichofaa. Inashauriwa kuweka mahali pa giza na kavu.
Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kukauka mizizi ya celery. Kata ndani ya fomu rahisi (cubes, ringlets, kupigwa), kavu vizuri. Hifadhi katika chombo kioo katika chumba giza, kavu. Vifungo vile ni rahisi kutumia katika sahani ya kwanza na ya pili, katika sahani.
Celery Freeze kwa Baridi
Njia rahisi ya kuhifadhi celery safi kwa majira ya baridi bila kuwa na pishi ni kufungia. Celery majani kutengeneza na kuosha, kavu kwenye kitambaa cha karatasi.Kusaga majani kwa kisu kisu, kujaza seli za barafu na wiki, kuongeza maji safi kidogo - na kwenye friji. Wakati cubes zimehifadhiwa, ziweke kwenye mfuko na uondoke kwenye friji.
Jinsi ya kufungia celery iliyokatwa - pamoja na jani la majani. Petioles tayari huhifadhiwa katika mfuko, huweza kusagwa na kuingizwa kwenye chombo cha plastiki, kukipeleka kwenye friji.
Salted chumvi
Siri ya chumvi inaweza kuhifadhiwa na kutumika kwa muda mrefu katika sahani karibu. Kwa salting wanahitaji kilo la majani yaliyoosha na yaliyoangamizwa, gramu 250 za chumvi. Viungo vinachanganywa na kuwekwa katika mitungi kwa njia ya kuacha chumba kidogo cha juisi. Mara tu juisi inakuja, mabenki yanakuja na kuhifadhiwa kwenye pantry au pishi.
Kutambaa celery kwa majira ya baridi
Celery iliyopigwa maridadi inaweza kutumika kama vitafunio vya kujitegemea na kama nyongeza katika sahani za moto.
Kwa kupikia itahitaji: Kilo 1 cha mizizi ya celery, 1 lita ya maji, 1 tbsp. l chumvi, 3 gramu ya asidi citric. Kwa marinade: 800 ml ya maji, 200 ml ya siki, mbaazi 4 za pilipili na karafuu.
Mizizi huvunjika ndani ya pete za cubes au nusu, zimefungwa katika maji ya chumvi kwa dakika chache. Kisha huondolewa kutoka kwenye maji na kuweka ndani ya mitungi. Wakati celery inapoosha, kupika marinade. Moto marinade kwa ajili ya yaliyomo ya makopo, pasteurized kwa muda wa dakika 20, funga vijiti.
Jani la celery pia lina mapishi yake ya kusafirisha majira ya baridi.
Kila jar lita litahitaji: vitunguu 4 karafuu, jozi ya majani ya laureli. Kwa marinade: 700 ml ya maji, 150 ml ya siki, 70 gramu chumvi, 100 gramu sukari.
Vitunguu na laureli vinawekwa chini, majani ya celery yenye kung'olewa yanawekwa juu, na hutumwa na marinade ya moto. Benki zinazalishwa na yaliyomo ya dakika 20, inafunikwa na vijiti.
Mapishi ya Celery Canning
Nambari ya mapishi 1
- mizizi ya celery - gramu 100
- wiki ya celery - gramu 100
- parsley - gramu 100
- leek - gramu 100 (shina nyeupe)
- chumvi - gramu 100
Mizizi ya celery hukatwa kwenye vipande nyembamba, celery na parsley - katika vipande vingi vya urefu wa 1.5 cm, pete za leek. Viungo vilivyowekwa kwenye bakuli, kuongeza chumvi, kuchanganya. Kisha fungiwa kwenye mitungi, shika basi basi juisi. Funika na vifuniko vidogo na duka mahali pa baridi.Nambari ya mapishi 2. Kiwango cha Celery kilichoandaliwa katika marinade kwa majira ya baridi.
- celery vijiti kwa ladha
- vitunguu (meno) -2-3 vipande
- sukari - 3 tbsp. l
- chumvi - 3 tbsp. l
- siki 9% kwa ladha
- lauri - majani 1-2
Makala hii inaonyesha maelekezo rahisi na yenye kuvutia zaidi. Majira ya baridi hayatudhuru kwa vitamini, hivyo maandalizi ya matengenezo ya kila siku yanahitajika kwa ajili ya utofauti wa chakula na kama mbadala ya mboga mboga na matunda.
