Mapishi kwa ajili ya maandalizi ya parsnip kwa majira ya baridi

Kama mimea mingine mingi, parsnip kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa mali yake muhimu na hata uponyaji. Hii ilisababisha kuwepo kwa njia nyingi za maandalizi yake. Mapishi ya Parsnip itakuwa ya kuvutia hasa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya moyo, mishipa ya damu na viungo vya mfumo wa kupungua. Aidha, mmea huu hufanya kama diuretic na ni msaidizi wa kwanza kwa colic, na watu wengine hutumia hata kwa kuzuia kupiga rangi.

Aina hiyo ya matumizi ya parsnip ilisababisha haja ya kuhifadhiwa kwao wakati wa baridi, hivyo njia za kuvuna mmea huu wa miujiza tutakayojadili baadaye.

Parsnips kavu

Katika ulimwengu wa leo kuna idadi kubwa ya chaguo mbalimbali za kuhifadhi mboga, matunda au berries, lakini kongwe na kuthibitishwa zaidi ni kukausha. Hata bibi zetu walikuwa wakiandaa kwa majira ya baridi kwa njia hii, hivyo wakati wa kujibu swali: "Jinsi ya kuandaa parsnip kwa majira ya baridi?" lazima kuanza naye.

Kunyakua kiasi kinachohitajika cha mizizi wakati wa kuanguka, huwashwa kabisa chini ya maji baridi (hata nafaka ndogo ya mchanga lazima iondokewe), kata kwenye miduara ndogo (milimita chache nene) na kuweka katika safu moja ya kukausha. Kuna njia kadhaa za kukausha. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kukausha parsnip katika tanuri, wengine huiacha kwenye kioo cha kutaa vizuri, na wengine bado huweka tu billet katika baraza la mawaziri la ukuta la muda mrefu kwa kukausha muda mrefu.

Ikiwa unaamua kufanya kukausha katika tanuri au microwave, basi hakikisha kufuatilia joto (haipaswi kuwa juu sana), kwa sababu miduara inaweza kuchoma. Ni bora kuondoka mlango wa tanuri wazi, daima kuchochea mazao ya mizizi. Si lazima kuleta mchakato mwisho, kwa sababu parsnip kavu kidogo inaweza "kutembea" kikamilifu katika joto la kawaida.

Mchakato wa kukausha mimea bila tanuri itachukua muda mrefu lakini ubora wa bidhaa ya mwisho inaweza kuwa ya juu. Kwa hiyo, ukiacha parsnips kukausha jua, utakuwa na muda mwingi wa kudhibiti mchakato.

Baada ya mmea hupata fomu inayotaka, inaweza kurejeshwa ndani ya tanuri na kuchomwa moto kabisa, na baada ya kupasuka kabisa, yote yaliyotakiwa ni kuweka tupu kwenye chombo kioo safi na kuiweka katika baraza la mawaziri la giza.

Ikiwa unaanza shaka kama parsnip kavu, katikati ya majira ya baridi unaweza kupata nje ya makopo na kuimarisha tena kwenye tanuri ya preheated (dakika 10 itatosha). Kwa hivyo unaweza kujikwamua uchafu sio tu na mold, lakini pia kuharibu wadudu iwezekanavyo.

Wakati wa hifadhi ya jumla ya mimea iliyo kavu haipaswi kuzidi mwaka mmoja, tangu baada ya muda, parsnips hupoteza mali zao za kuponya (mboga kavu ya mizizi ina vitamini, chumvi za madini, sukari na wanga rahisi).

Parsnip baridi

Hivi karibuni, njia rahisi sana na yenye gharama nafuu ya kuvuna matunda kwa majira ya baridi (ikiwa ni pamoja na parsnips) yamekuwa yamekuwa ya kufungia. Kwa mtazamo wa kwanza, hakuna chochote vigumu katika mchakato huu, hata hivyo, kila utamaduni una udanganyifu wake.

Kwa mfano, kabla ya kuendelea kufungia parsnips, inapaswa kuosha kabisa, kupunjwa na kukaushwa kabisa. Baada ya hapo, matunda hukatwa kwenye cubes ndogo, ukubwa wa ambayo inategemea jinsi unavyopanga kutumia mmea. Ikiwa katika sufuria za baadaye zitatayarishwa kutoka kwa hiyo, basi ni bora kuwa cubes ni cm 1-1.5 * 1-1.5 cm au parsnip hukatwa ndani ya vipande vipande vya 0.5-1 cm.

Katika kesi wakati parsnip iliyohifadhiwa hatimaye inageuka kuwa mash, inapaswa kuwa waliohifadhiwa na wapigaji au vipande vikubwa. Ikiwa unataka, unaweza kujaribu majaribio ya kukata mizizi.

Parsnips zilizopigwa zimewekwa katika mifuko ya kufungia na imefungwa vizuri, baada ya kutolewa hewa kutoka huko.

Mboga iliyohifadhiwa yanaweza kutumika siku inayofuata, na kuchukua kiasi cha cubes nje ya mfuko.

Parsnips iliyohifadhiwa hutumiwa kwa ajili ya kufanya supu au viazi zilizochujwa, pamoja na kujenga sahani za favorite au kama sehemu ya saladi.

Parsnip Pickle

Ikiwa umevaa kawaida kutumikia na kuhifadhi, basi tunakupendekeza upepo wa vipande. Ili kukamilisha kazi hii kwa kilo moja ya mboga za mizizi, utahitaji gramu 250 za chumvi na mafuta ya mboga bila harufu tofauti. Kwanza, safisha na kuchia mzizi kabisa na kuruhusu kukauka kabisa.

Kisha, uikate vipande vidogo (au katika toleo la awali), shanganya na chumvi na ueneze kwenye mitungi iliyoboreshwa. Kutoka juu juu ya kukata kuweka kipande cha kitambaa na kumwaga mafuta hivyo inashughulikia yaliyomo kwenye chombo 10-15 mm. Sasa inabakia tu karibu na mabenki karibu na kuiweka kwenye mahali pa giza baridi.

Supu ya kuvaa

Wale mama wa nyumbani ambao wanapendelea supu za parsnip wanapaswa kupenda njia ya kuvuna mmea kama kuvaa kozi za kwanza. Katika suala hili, pamoja na mizizi yako ya kupenda, unahitaji pia parsley, kinu na celery, ambazo zimeosha kabisa, zimefunikwa, zikaushwa na kuzikatwa, urefu wa 4-6 cm. Kwa jumla, kwa kilo 1 ya kijani unahitaji kuchukua 600 g ya chumvi.

Karoti (mara nyingi hutumiwa kwa vituo vya gesi),celery na parsnip zinapaswa kupuuzwa kwenye grater ya coarse, kuongeza chumvi, kuchanganya vyema na kuweka katika mitungi ndogo iliyosafishwa, na kufungia yaliyomo kwa kijiko. Kisha kila jar inafunikwa na karatasi ya ngozi na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Sauce ya Parsnip

Mara nyingi, mama wa nyumbani hutumia njia moja hapo juu ya kuhifadhi parsnips, hata hivyo, inawezekana kuandaa mmea kwa majira ya baridi, kwa kufanya mchuzi kutoka kwao. Kwa gramu 500 za mboga za mizizi, utahitaji gramu 200 za juisi ya nyanya au kuweka, 50 ml ya mafuta ya alizeti (unaweza kutumia mafuta), 100 ml ya siki na vijiko 2 vya chumvi. Viungo vingine vinapaswa pia kutayarishwa - majani kadhaa ya bay na karafuu.

Kwa mwanzo, parsnip yenyewe inafishwa nje ya maji ya maji, kisha huwekwa katika maji ya moto na kupikwa juu ya joto la kati mpaka inakuwa laini. Mara baada ya mboga kufikia hali ya taka, inachukuliwa nje na kuchapwa na blender (unaweza kutumia sieve, lakini katika kesi hii mchakato utachukua muda mwingi zaidi kutoka kwako).Baada ya hapo, molekuli inayofufuliwa hutiwa ndani ya sufuria, kuongeza viungo vyote vilivyobaki na kuondoka kwenye moto kwa nusu saa, na kuchochea mara kwa mara, ili haifai.

Baada ya wakati huu, parsnips hupigwa tena hadi kuenea, na mchuzi unaotiwa hutiwa juu ya mitungi iliyosafuliwa, kuinyakua. Kabla ya kutumikia, ni bora kuongeza mafuta kidogo ya alizeti, cream au sour.

Njia yoyote ya hapo juu ya maandalizi itakupa vitamini vya kutosha wakati wa baridi, kwa sababu parsnip hiyo ya manufaa itakuwa daima.