Tofauti kati ya fungi ya chakula na uongo, jinsi ya kutofautisha moss povu kutoka uyoga wa kawaida

Uyoga wa asali huchukuliwa kuwa ni moja ya uyoga maarufu zaidi wa uyoga.

Bila shaka, katika fomu iliyohifadhiwa au iliyohifadhiwa, inaweza kununuliwa kwa urahisi katika maduka makubwa, lakini uyoga umeongezeka katika hali ya bandia haifai ladha na harufu zaidi kuliko mwenzake wa misitu.

Hata hivyo, unahitaji kuelewa vizuri kile uyoga ni kukusanya na kuwalisha bila kuhatarisha maisha yao.

Wapi na wakati wa kukusanya fungi, maelezo ya uyoga

"Agariki ya asali" - Hii ni jina maarufu ambalo linatumika kwa familia tofauti na aina ya uyoga, kwa kuonekana sawa lakini hukua katika maeneo tofauti kwa nyakati tofauti. Tunaweza kusema kuwa moja au aina nyingine ya uyoga inaweza kupatikana katika karibu yoyote ya latitude, isipokuwa, labda, tu katika eneo la permafrost.

Kama jina linamaanisha, uyoga huwa kawaida kukua katika vikundi vingi juu ya stumps na miti (hai au kufa), lakini pia kuna aina ambazo zinajisikia vyema karibu na vichaka fulani au miti dhaifu, misitu ya misitu na hata kwenye milima.

Jibu la swali, wakati uyoga unakua, hufuata kutokana na jina la aina zao maarufu, kwa mtiririko huo, uyoga unaweza kukusanywa karibu kila mwaka: Agariki ya kawaida ya asali - kuanzia Agosti hadi Novemba, kivuli cha maua - kuanzia Mei hadi Juni na Septemba hadi Oktoba, majira ya joto - kuanzia Agosti hadi Oktoba, vuli - kuanzia Agosti hadi Oktoba, majira ya baridi - kuanzia Septemba hadi Novemba.

Kwa ujumla, ni rahisi kutambua hifadhi ya asali. Ni uyoga yenye shinikizo, nyembamba na la muda mrefu (wakati mwingine hadi 15 cm), kahawia (kutoka kwenye mwanga wa asali mpaka giza, kulingana na umri na mahali pa kukua) rangi, kwa kawaida hupambwa kwa skirt ya ringlet.

Kofia ni taa, kifahari, kwa kawaida imezunguka. Mfano wa kofia katika uyoga wazima hufanana na mwavuli mwembamba; katika vijana, hemisphere inafunikwa na mizani ndogo. Toni ya kofia katika aina mbalimbali inaweza kuwa nyeusi, njano au hata nyekundu. Hii ni maelezo ya jumla, tabia ya kila aina ya asali ya agaric.

Kwa nini unahitaji kuwa na uwezo wa kutofautisha uyoga kutoka "mapacha"

Kwa kuvutia kwake yote, kuokota tena kuna hatari kubwa, kwa vile uyoga huwa na "mapacha" mengi, ambayo hupatikana tu ya kukua uyoga wa kutosha.

Kuna uyoga wa uongo na wa chakula, na ingawa aina moja pekee ni ya sumu kati ya uyoga wa uwongo, wengine ni wa uyoga usio na hali ya kawaida au kwa hali ya mwili, hata hivyo, ili kuepuka sampuli ya dhiki, ni bora kujua nini unakusanya.

Ili kutambua hatari ya uyoga wa uwongo, ni kutosha kutafakari jina lao. Hizi ni uyoga, sawa na wenzao wa chakula, hukua kwa hali sawa na katika kipindi hicho cha wakati kama uyoga wa kweli.

Wachukuaji wa samaki wanasema kuwa hakuna sheria za sare ambazo uyoga wa chakula huweza kutofautishwa na mtu mwenye sumu, unahitaji tu kujifunza wazi ishara za wote wawili, na kujifunza jinsi ya kuwafahamu wakati huo.

Soma kwa makini maelezo ya uyoga wa chakula na mapacha yake katika orodha au kwenye tovuti maalumu, angalia michoro na picha za wote wawili, hakikisha kuwa tofauti na sifa zote ni wazi kwa wewe, na tu baada ya kwenda kuwinda.

Usisahau utawala usiofaa wa mkuta wa uyoga kuhusu dhana ya hatia: shaka yoyote ina maana kwamba uyoga lazima kutupwa mbali mara moja.

Jinsi ya kutofautisha uyoga wa kawaida kutoka kwa uongo

Kwa wachunguzi wa uyoga wa novice, swali muhimu ni jinsi ya kutofautisha uyoga wa chakula kutoka kwa waongo.

Hii inaweza kufanyika kwa sifa mbalimbali - zote na nje (sura, rangi, nk), na kwa harufu na hata ladha.

Uonekano wa kuonekana

Kipengele cha sifa zaidi, ambayo inaruhusu kutofautisha vitunguu vya chakula kutoka kwa uongo, ni uwepo wa kile kinachoitwa "sketi" (pete ya membranous mguu), ambayo haipo katika vielelezo vya uwongo.

Uyoga usio wa kawaida huwa mkali, "na kusababisha" kofia kuliko chakula. Kuna iwezekanavyo na nyekundu za matofali, na tani za sulfuri-njano, wakati kivuli kikuu ni cha kawaida na kisichofanywa.

Katika asali ya uasi wa agaric, tofauti na chakula, hakuna mizani ya tabia kwenye kofia. Ingawa tulisema hapo juu kwamba mizani ina uwezo wa kuangamia na umri wa asali, na hivyo, huwezi kuona kipengele hiki tofauti katika uyoga wa zamani.

Lakini, kwanza, uyoga wa asali hua kwa kiasi kikubwa, na katika "bouquet" ya kawaida unaweza kupata watu wadogo, pili, ni bora wakati mboga inayojulikana inaonekana kwa kuwepo kwa sifa moja au nyingine, na sio kutokuwepo (kuna mizani; kuchukua), kwa maana ni bora kufuta kivuli kivuli kwa uongo kuliko kuadhimisha siku za uongo.

Angalia kofia chini ya kofia. Katika agariki ya asali ya uongo, sahani ni njano au mzeituni-giza, katika chakula wao ni ya rangi ya njano-nyeupe-nyeupe au rangi ya cream.

Feri ya uyoga

Uyoga usio na sumu na sumu una harufu nzuri ya udongo, harufu ya kweli ya uyoga ni nzuri.

Hatimaye, massa ya asali ya chakula agaric ni mazuri kwa ladha, wakati agarics ya uwongo ni wazi kabisa.

Hata hivyo, kutambua uyoga wa sumu kwa ladha ni zoezi la hatari, ni bora sio kuitumia.

Ladha ya asali agaric

Kwa kweli, utafiti wa makini wa matokeo katika vigezo vyote ilivyoelezwa hapo juu itawawezesha kuepuka makosa. Hata hivyo ni lazima ikumbukwe kwamba ikiwa mpenzi aliyepangwa kwa urahisi atambua tofauti kati ya uyoga wa nje mbili, basi mtozaji wa novice anapaswa kuwa makini sana, kwa sababu dhana kama rangi, harufu na ladha huelewa tofauti na watu tofauti.

Ili kuepuka matatizo kama hayo, kabla ya kwenda "kuwinda", soma kwa uangalifu swali la uyoga ambao unayotaka kukusanya wakati huu wa mwaka na katika misitu hii, wakati na jinsi uyoga hukua.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, aina mbalimbali za aina ya uyoga hukua katika maeneo tofauti na kwa nyakati tofauti, hiyo inatumika kwa mapacha.

Kwa mfano, mavuno ya majira ya baridi ni ya uyoga wa kuchelewa sana, mazao yao huanza mwishoni mwa vuli na inaweza kuishia wakati wote wa baridi, kwa hiyo, hebu sema, mwezi wa Januari (asali ya agariki itaonekana baada ya joto kali) katika msitu karibu na wafu kama vile vimelea vinavyotambulika.

Lakini uyoga pekee wa sumu yenye sumu ambayo imetajwa na sisi kati ya uyoga wa uwongo ni kivuli cha sulfuri-njano, ambacho kinaweza kufungwa kwa kivuli cha vuli. Lakini kwa kweli, tofauti kati ya uyoga haya ni muhimu kabisa, unahitaji tu kuwa makini, makini na ya kawaida.

Wengi wa encyclopedias ya uyoga huweka msisitizo mkubwa juu ya maelezo ya uyoga, sema, uyoga wazi, kwa kuzingatia vizuri na muundo wa rangi. Kusoma vitabu vile haitoshi.

Ni muhimu kuona uyoga "hai" au angalau kuzingatia idadi kubwa ya picha zake, wote wataalamu na amateur. Kuonekana kwa kuvu hufautiana sana na umri; wawakilishi wa aina hiyo hutofautiana kabisa kulingana na mahali pa kukua.

Maalum ya uzoefu wa kunywa, ni ngapi kuchemsha uyoga

Uyoga wa chakula ni ladha nzuri sana, lakini maandalizi ya uyoga haya kwa ajili ya chakula yana baadhi ya pekee.

Kwanza, unahitaji kukumbuka kwamba mguu wa uyoga, hasa sehemu yake ya chini, ni ngumu sana, hivyo gourmets hula tu cap ya uyoga huu. Uyoga unaweza kutumika kwa supu za kupikia, kaanga, kamba au chumvi.

Vinywaji vya mavuno vyema vimefungwa haraka, hivyo vinatakiwa kusindika mara moja. Ikiwa unataka kufanya mavuno, uyoga baada ya kusafisha uchafu wa msitu na kuondoa vipindi vya zamani, vibaya au vilivyoharibiwa, unaweza tuma kwa friji (bora kutumia haraka kufungia), ambapo wanaweza kuhifadhiwa kwa mwaka.

Njia ya pili ni workpiece rahisi - kukausha. Uyoga inaweza kavu katika hewa wazi au kuongeza kasi ya mchakato - na dryer maalum au tanuri katika ajar moto chini.

Katika kesi nyingine zote, uyoga huosha kabisa chini ya maji ya maji. Kisha huenda chini ya kuchemsha maji ya chumvi na kuchemsha kwa dakika tano. Sumu na povu, ambayo ni iliyoganda protini, ni muhimu ili kuondoa na kijiko alifunga.

Kisha maji ni mchanga, mpya kupigwa tena kuletwa kwa kuchemsha na kuchemsha humo uyoga karibu nusu saa hadi uyoga si kuishi kwa chini ya sufuria. Baada ya hapo, ni kuondolewa katika Colander, waliokimbia ya maji ya ziada na baada ya hapo tu hutumiwa kwa ajili ya kupikia vyakula mbalimbali.