Njia za kuvuna gooseberries kwa majira ya baridi, maelekezo maarufu

Katika majira ya joto na vuli, asili hutupa na wingi wa matunda, matunda na mboga, na ili kufurahia ladha yao wakati wa baridi, watu huja na njia zote za kuhifadhi.

Vitamini vingi na virutubisho vina vidole vya gooseberry, ambazo ukusanyaji huanza mwishoni mwa Julai - Agosti mapema. Tangu nyakati za kale, gooseberries zimehesabiwa kwa manufaa yake na ladha nzuri. Kwa hiyo, mapishi ya gooseberry kwa majira ya baridi - hii ni habari maarufu sana. Kuandaa berry kwa hifadhi ya muda mrefu inaweza kuwa kwa njia tofauti: kufanya jam, karibu compote au pickle matunda. Zaidi kuhusu njia tofauti na unaendelea.

Jinsi ya kuchagua berries kwa kuhifadhi

Gooseberry ni aina tofauti, kwa mtiririko huo, ladha yake inaweza kuwa tofauti.Hasa, inategemea kiwango cha ukuaji wake. Nje ya nje, gooseberries inaweza kuwa nyekundu, nyeupe na kijani, na juu ya matunda ya aina fulani, wakati tundu zilizopuka, zinaonekana.

Berries nzuri zaidi ni nyekundu, na muhimu zaidi - kijani.

Kuchagua gooseberry kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi, unahitaji kuamua ubora wa berries. Wanapaswa kuwa wakubwa na si kuharibiwa. Kuamua ukomavu wa gooseberry, unahitaji kuigusa. Ikiwa ni ngumu sana, inamaanisha kuwa bado haijafaa. Upole mwepesi huweza kuonyesha zaidi ya kupasuka au hata utulivu. Hali bora ya berries sio imara sana, lakini inazidi na inaendelea sura yake.

Gooseberries ya ubora lazima iwe kavu, vinginevyo mchakato wa kuoza unaweza kuanza. Gooseberries kavu huhifadhiwa kwa muda mrefu, hasa ikiwa huwekwa kwenye mahali baridi, yenye giza ambayo ni ventilated vizuri.

Katika friji, gooseberries isiyofanyika inaweza kuhifadhiwa kwa miezi miwili.Kiwango cha juu cha ukomavu wa gooseberry, kasi kinapaswa kutumika.

Jinsi ya kufungia gooseberries kwa majira ya baridi

Mashabiki wa berries, ladha ambayo baada ya kuvuna itakuwa karibu na iwezekanavyo, labda wanashangaa, "Inawezekana kufungia gooseberries kwa majira ya baridi?". Inawezekana na hata muhimu, kwa sababu gooseberries waliohifadhiwa sio tu ya ladha yake, na muhimu zaidi, haina kupoteza vitamini nyingi.

Kwa ujumla, kufungia ni njia ya haraka zaidi ya kuvuna gooseberries kwa majira ya baridi. Inapendekezwa hasa na wale ambao hawapendi kuchanganya na maandalizi ya jam.

Jambo lingine linaloulizwa mara kwa mara ni, "Je, inawezekana kufungia gooseberries kwa majira ya baridi ili iweze kukaa?", Kwa kuwa baadhi ya wanawake wa nyumbani huweza kufungia berries kwa kamba moja. Njia hii ipo na inahusisha utekelezaji wa manipulations kadhaa rahisi.

Ili kufungia berries baada ya kufungia, wanahitaji kuosha vizuri na kukaushwa kabisa. Bila maji, matunda huwekwa kwenye safu moja kwenye tray, ambayo huwekwa kwenye friji.Baada ya saa moja au zaidi (kulingana na uwezo wa friji), gooseberry inapaswa kuondolewa na kumwaga ndani ya chombo au kuhifadhi chombo.

Ikiwa ni mbaya kukausha berries baada ya kuosha, basi hufungia wakati waliohifadhiwa. Ni muhimu kuchagua tu berries nzima.

Kuna njia ya kufungia gooseberry na sukari. Berries wanahitaji kutengeneza, safisha na kavu. Kwa kilo 1 ya gooseberry 300 gramu ya sukari huchukuliwa, viungo vinachanganywa na kuwekwa katika sehemu katika vyombo kwa kufungia na kuhifadhi.

Njia ya tatu ya kufungia gooseberries ni kufungia katika sukari ya sukari. Kwa kufanya hivyo, chemsha syrup ya sukari yenye nene, ambayo hutiwa na mboga kavu na safi. Vifungo hivi pia huwekwa kwenye friji.

Jinsi ya kukausha gooseberries

Berries ya goose ni maji ya 85%, wakati berry ina vitamini nyingi na kufuatilia vipengele. Wakati wa kukausha, mali hizi zimehifadhiwa kikamilifu.

Kwa wanawake wengi wa nyumbani, kukausha gooseberries ni njia isiyo ya kawaida, kwani si kawaida sana. Berry ina unyevu mwingi, na bila vifaa maalum vya kukauka ni vigumu sana.

Siku hizi, driers za umeme zinatumika kwa kukausha gooseberries. Kwa msaada wao, mchakato wa manunuzi ni haraka sana na hauhitaji gharama nyingi na kimwili. Inaharakisha mchakato wa kukausha na matumizi ya tanuri. Unaweza kukausha gooseberries kwenye hewa, chini ya jua, lakini itakuwa muda mrefu.

Mali ya berries kavu ya gooseberry:

• kuhifadhi vitamini na vipengele vya manufaa;
• bidhaa ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu na haina kuzorota;
• berries kavu zaidi ya kalori;
• kuchukua nafasi ndogo, kama wanapoteza kiasi kikubwa na kiasi.

Gooseberries kavu hutumiwa badala ya zabibu. Inaweza kuongezwa kwa misitu, sahani mbalimbali, au kutumika kama bidhaa tofauti.

Maelekezo ya jinsi ya kukausha gooseberries:

1. Chagua matunda, lakini sio matunda zaidi (ni muhimu kuwapata kutoka kwenye misitu katika hali ya hewa kavu). Mazao ya kukausha yanafaa tu, bila uthabiti wa kuoza. Vitambaa na sepals huondolewa kutoka kwao.
2. Piga kofia, panda maji ndani yake, chemsha. Weka berries juu ya colander ya chuma na kuifunga katika vikundi vidogo katika maji ya moto kwa dakika 3-4. Kama matokeo ya utaratibu huu, berries kuwa laini.
3. Matunda ya udongo huwekwa kwenye dryer. Zuia kifaa kwa nguvu ndogo. Ikiwa tanuri hutumiwa badala ya kukausha, ni lazima kufuatilia joto na kuifungua mara kwa mara ili mvuke ya maji inene.
4. Kwa kukausha sare ya berries, wanapaswa kukaushwa katika sehemu ndogo ili safu yao juu ya uso katika dryer au tanuri ni ndogo. Baada ya masaa machache, joto la dryer au tanuri linapaswa kuongezeka.

5Mchakato wa kukausha katika dryer ya umeme unakaribia saa 12. 6. Matunda yaliyo kavu yanawekwa juu ya uso na kuruhusiwa kupendeza. Baada ya hapo, hukusanywa katika mifuko ya kitambaa na kupelekwa kuhifadhi.

Gooseberry: mapishi kwa ajili ya kufanya jam

Chochote ni lakini Mapishi maarufu ya gooseberry kwa majira ya baridi ni maelekezo ya jam. Kuna mengi yao na yanahusisha matumizi ya viungo tofauti, mbinu za usindikaji berries na kadhalika. Mapishi maarufu zaidi kwa jamu ya gooseberry yanawasilishwa hapa chini.

Jam ya Tsar

Kwa jamu ya kifalme ya jamu viungo vinavyofuata vinahitajika:

• gooseberry - kilo 1;
• sukari - kilo 1;
• asidi citric - 1 tsp;
• Vodka - 50ml;
• vanilla - 0.5 tsp;
• majani ya cherry - 100 g

Gooseberries wanahitaji kuosha na kukata vidokezo vya matunda. Kisha, kila berry, fanya kupunguzwa na uondoe mbegu, kisha panya matunda ndani ya bakuli na uimimishe maji yenye baridi sana, uiondoe mahali pazuri kwa masaa 5-6. Baada ya wakati huu, maji lazima yamevuliwa.

Katika hatua inayofuata, majani ya cherry yaliyoosha yanapaswa kuingizwa kwenye pua ya pua, fanya vikombe 5 vya maji na kuongeza asidi ya citric. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati, kupunguza joto na kupika kwa dakika 5. Weka kwa udhibiti kwenye chombo.

Katika kuharibika kwa majani ya cherry, ongeza sukari, fanya chombo cha matunda kwenye moto na koroga mpaka sukari itapasuka. Baada ya majipu ya syrup, vodka inaongezwa kwao, vanilla na mchanganyiko.

Vitamu vya gooseberry vimimina syrup na kusisitiza dakika 15. Mazao ya sukari yanapaswa kuwekwa kwenye pua ya pua, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10. Mchafu ya jamu na maji machafu na imefungwa vizuri.

Gooseberry jamu katika juisi yake mwenyewe

Mapishi rahisi sana, wakati wa kuvuna, kwa hiyo, gooseberry itakuwa na ladha ya juu. Inaweza kutumika kwa ajili ya chakula cha watoto katika msimu ambapo hakuna matunda mapya.

Kwa jam hii, unahitaji gooseberries yaliyoiva na sukari ya granulated. Maandalizi ya berries hufanyika kwa njia ya kawaida, baada ya hapo huwekwa kwenye mitungi. Mabenki yenye matunda yanapaswa kuwekwa kwenye umwagaji wa maji, na kama matunda yanaanza kuzalisha juisi, yatakuwa yameunganishwa. Berries wanahitaji kuongezwa kwenye jar mpaka ngazi ya juisi itatokea uwezo wa "hanger".

Kwa wale wanaopenda pipi, unaweza kuongeza vijiko 1-2 vya sukari kwa jarida la lita moja. Kisha jifungeni mito kwa vifuniko na kupasua.Baada ya hapo, vifuniko vimevingirwa na makopo hugeuka chini, wakiwaacha nafasi hii mpaka waweze kupungua kabisa.

Jinsi ya kufanya gooseberry jelly jam

Hadi sasa, ni rahisi sana kufanya jamu ya gooseberry jam. Urahisi na kwa haraka kufanya hivyo kwa msaada wa multicooker

Berries na sukari huchukuliwa katika uwiano wa 1: 1. Berries huandaliwa kwa njia ya kawaida, baada ya hapo hutiwa kwenye bakuli la multicooker, sukari huongezwa na kushoto kusimama kwa saa kadhaa. Inabakia tu kugeuka mpiko wa polepole kwa njia ya kuzima na kuandaa jamu kwa saa.

Jam ya moto inapaswa kusaga kwenye blender na kuenea kwenye mabenki. Mabenki husafiri na kuondoka ili baridi. Jelly ya jelly ya jamu iko tayari.

Gooseberry na machungwa, kuandaa jam ya emerald

Kufanya jamu ya gooseberry na machungwa, utahitaji kilo 1 cha berries, machungwa 1-2, 1-1.3 kg ya sukari.

Gooseberries ni tayari kwa njia ya kawaida. Oranges hupigwa na kuchapwa. Kisha ni lazima kuwapiga pamoja katika blender au kwa msaada wa grinder nyama. Ongeza sukari na kuchochea mpaka sukari itapasuka.

Katika mitungi iliyoboreshwa hueneza jamu, fungia mitungi.Jamu ya gooseberry na machungwa iko tayari.

Maandalizi ya ardhi ya goose na sukari

Msaada sana na vitamini vya maandalizi ya gooseberries - matunda ya ardhi na sukari. Hii ni njia rahisi ya uhifadhi, ambayo haina kuchukua muda mwingi. Maandalizi haya hayana haja ya kuchemshwa na kuchemshwa, ambayo huokoa muda na hupunguza haja ya kusimama kwenye jiko.

Berries huandaliwa kwa njia ya kawaida - ni ya kutosha kuosha na kuitakasa kutoka kwa mabua na sepals. Baada ya hapo, unaweza kuruka matunda kupitia grinder ya nyama na kuchanganya na sukari katika uwiano wa 1: 1. Ikiwa gooseberry ni sour, unaweza kuchukua sukari kidogo zaidi.

Chombo hicho kinapaswa kupasuka ndani ya mitungi safi, kavu, baada ya kuifinya katika tanuri au kuvuja. Juu ya jamu, fanya vijiko kadhaa vya sukari ndani ya mitungi na usiwacheze. Uwezo unaofunikwa na vifuniko vya plastiki, na kusafishwa katika jokofu. Sukari huwa juu ya fomu ya sukari ngumu, ambayo itaokoa jam kutoka kwa kupenya kwa michakato ya bakteria na fermentation.

Jinsi ya kupika gooseberry compote kwa majira ya baridi

Njia nyingine ya kuvuna berries ni kuandaa gooseberry compote kwa majira ya baridi. Kuna njia nyingi za kukamilisha kazi hii: compote na sukari, bila sukari, na matunda mengine na berries, na sterilization na bila sterilization.

Gooseberry compote mapishi na sukari:

• Kuandaa berries ya gooseberry: safisha, peel, sepal, berries aina. Piga matunda katika maeneo kadhaa ili ngozi ivunyiwe;
• Weka berries katika mitungi, ukijaza moja ya tatu;
• Mimina berries 35-40% syrup sukari, si kujaza sentimita 1.5-2 kwenye kando ya jar;
• Funika mitsuko kwa vifuniko na uboeze kwa muda wa dakika 10-25.

Ikiwa unatayarisha compote bila sterilization, gooseberries kujazwa na syrup kusisitiza kwa dakika 5, kumwaga nje syrup (au maji, katika mapishi bila sukari). Utaratibu huu unarudiwa mara 2, kwa mara ya tatu tunamwaga matunda na sukari ya moto (maji) na kuandaa makopo na compote.

Gooseberry compote katika mapishi ya juisi ya berry:

• Katika lita 0.5 inaweza kuchukua viungo katika hesabu zifuatazo: goose 300-325 gramu, syrup - 175-200 gramu;
• Kuandaa juisi ya berry kutoka raspberries, jordgubbar, currants nyekundu au jordgubbar;
• Kuandaa syrup ya sukari 35-40% msimamo wa maji ya berry ya asili;
• Matunda ya kijani huweka ndani ya mitungi na kuyawagagaa kwa juisi ya moto, si kuimimina kwa brim;
• Makopo yaliyoboreshwa na compote: 0.5 l - 10 dakika, 1 l - 15 dakika;
• Weka makopo kwa compote, angalia ubora wa mabomba yaliyotengenezwa na mahali pa kuingizwa.

Jinsi ya kuchunga gooseberries

Gooseberry ni nzuri si tu kwa compotes, samaki na pastries, pia hutumiwa katika maelekezo ya saladi na ni sahani ya upande kwa ajili ya nyama, mchezo, samaki. Kwa kusafirisha, unahitaji kuchagua matunda makubwa, kidogo. Jaza ni tayari kutoka sehemu zifuatazo:

• Maji - 1 l;
• Sukari - 500 g;
• Mazoezi - nyota 4;
• Essence Acetic - Vijiko 3-4;
• Jani la Bay - kipande 1;
• Samnoni ni kiasi kidogo kwa jicho.

Ili kuandaa marinade, maji huchanganywa na sukari, karafuu, majani ya bay na mdalasini huongezwa. Katika hatua hii, unaweza kuongeza na pilipili 3-4 mbaazi. Mchanganyiko huleta kwa chemsha na siki huongezwa.

Recipe ya mapishi ya gooseberry:

• Gooseberries wanahitaji kutengeneza, safisha na kusafisha vichwa na vikombe, kisha kuruhusu kukimbia maji iliyobaki kwenye colander;
• Pierce kila berry na sindano au dawa ya meno ili ngozi haina kupasuka. Punctures inaweza kufanywa katika maeneo matatu;
• Weka gooseberry tayari katika mitungi na kumwaga marinade tayari kabla;
• Mabenki yenye matunda yanapaswa kupatishwa kwa dakika 15;
• Vipindi vinavyotengenezwa mara moja hupanda na kuweka mahali pazuri.

Kula gooseberries iliyokatwa inaweza kuwa mwezi baada ya kuvuna.

Maelekezo ya mavuno ya goose ni tofauti sana, na kila mmoja ni rahisi kwa njia yake mwenyewe. Chaguzi zingine zinahusisha kupata radhi ladha wakati unatumiwa, lakini vifungo vingi vinakuwezesha kudumisha manufaa ya bidhaa, ambayo ni ya thamani kubwa kwa afya ya binadamu.